Aroma Restaurant a Palazzo Manfredi: alta cucina con vista Colosseo
Aroma Restaurant, Roma
Palazzo Manfredi, an SLH Hotel
Via Labicana, 125
Telefono: 06 9761 5109
Aperto tutti i giorni pranzo e cena. Lunedì e martedì dalle 19:00 alle 23:00
Executive Chef Giuseppe Di Iorio, Sous Chef Ardit Arizaj, Resident Chef Raffaele De Mase – Aroma Restaurant
Affacciato sul Colosseo, Aroma Restaurant regala un’esperienza gastronomica che unisce uno dei panorami più iconici al mondo con la raffinatezza della cucina. Situato all’ultimo piano del Manfredi Fine Hotels, di proprietà dei conti Goffredo e Leonardo Ceglia Manfredi, il ristorante Aroma, stellato dal 2014, è guidato sin dal 2010 dall’Executive Chef Giuseppe Di Iorio. Con la carica di Corporate Executive Chef della Manfredi Fine Hotels Collection – realtà nota per le sue location straordinarie e per l’eccellenza dell’ospitalità – lo chef Di Iorio ha come “mission” la cucina romana reinterpretata in chiave innovativa e creativa. Nel 2018, il Senato della Repubblica lo ha nominato Ambasciatore della cucina romana, e la sua iconica Carbonara Shake rappresenta la sintesi perfetta tra tipicità, ricerca e originalità.
Il Colosseo da Aroma Restaurant
Aroma è uno dei ristoranti roof garden più suggestivi della capitale: una terrazza panoramica, coperta e climatizzata, aperta tutto l’anno, con una vista straordinaria sul Colosseo, sulle antiche residenze imperiali del Colle Oppio e sull’Altare della Patria. Uno scorcio mozzafiato, che al calare del sole si tinge di calde tonalità dorate. L’esperienza è a dir poco indimenticabile: la cucina stellata si fonde con una veduta iconica, e trovare un tavolo disponibile è praticamente impossibile senza prenotare con settimane di anticipo.
Sous Chef Ardit Arizaj e Resident Chef Raffaele De Mase – Aroma Restaurant
L’alta cucina di Aroma Restaurant firmata dallo chef Giuseppe Di Iorio è eseguita da maggio dallo Chef Resident Raffaele De Mase, campano d’origine e dal solido background internazionale. Dopo oltre un decennio come Executive Chef presso l’Hotel Splendid Royal Paris, è rientrato da Parigi per guidare la brigata romana.
Executive Chef Giuseppe Di Iorio e Resident Chef Raffaele De Mase – Aroma Restaurant, Roma
La cucina e i percorsi di degustazione di Aroma Restaurant
Aroma Restaurant è una destinazione imperdibile, dove pranzo e cena diventano un viaggio nella macchia mediterranea, nei fondali del Mar Tirreno, negli orti e nelle fattorie laziali, negli oliveti, senza escludere eccellenze provenienti da fuori territorio, il tutto affacciato sulla storia del mondo. La proposta gastronomica prevede quattro menù degustazione, incluso uno vegetariano, più uno smart menù, e i prezzi vanno da 120 a 250 € escluso le bevande (wine pairing da 110 e 120 €), con la possibilità di ordinare anche à la carte. I piatti leggibili, creativi ed eleganti, giocano su contrasti, sapori e cotture, valorizzando al massimo le materie prime.
Cestino dei lievitati – Aroma Restaurant, Roma
Aroma Restaurant
Entrèe di Lattughino, semi di ghisa soffiato e salsa worcester – Aroma Restaurant, Roma
Crudo di scampi, caramello, lime e avocado – Aroma Restaurant, Roma
Pastrami, barbabietola cotta al sale e la sua melassa – Aroma Restaurant, Roma
Risotto all’astice, crescione e ciliegie – Aroma Restaurant, Roma
Caramelle di pasta ripiene di coniglio, parmigiano vaccche rosse, vermouth e pistacchi – Aroma Restaurant, Roma
Crepinette di San Pietro con salicornia, caviale e salsa allo champagne – Aroma Restaurant
Carré di agnello al caffè e funghi di stagione – Aroma Restaurant, Roma
Predesset Ricordo: latte e miele – Aroma Restaurant
Il Colosseo: Visciola e ricotta – Aroma Restaurant, Roma
mini pasticceria – Aroma Restaurant, Roma
Affidatevi al sommelier per il pairing: con una cantina che conta oltre 600 etichette, sa combinare cocktail e vini con grande armonia, guidandovi alla scoperta di bottiglie e botaniche particolari.
Cocktail con Gin Fico – Aroma Restaurant
Gin Fico Farmacia dei Sani – Aroma Restaurant
Franciacorta Arcari + Danesi – Aroma Restaurant
Open Dosaggio Zero Calata Mazzini
Giubilo Carlo Noro – Aroma Restaurant
Il Ratafiá di Nonna Erminia Di Meo – Aroma Restaurant
L’ambiente raffinato e il servizio impeccabile fanno da cornice a una cucina che celebra il territorio, la classicità romana e l’eccellenza italiana. Con la vista sul Colosseo, Aroma si conferma uno dei ristoranti più amati al mondo.
Menù degustazione da 120 a 250 €, escluso le bevande
Menù à la carte