Belvedere dell’Excelsior a Ischia e la cucina di Antonio Scotti
Antonio Scotti – Hotel Belvedere
di Santa di Salvo
Specialmente al Sud continuiamo a sottovalutare i ristoranti d’hotel. Anche in luoghi turistici come Ischia, il Belvedere dell’Excelsior è considerato ancora (si spera per poco) un’appendice del raffinato hotel della famiglia Leonessa. Meriterebbe molto di più. Prima con Libera Iovine, oggi con Antonio Scotti, fratello del bravissimo Crescenzo, questo locale può decollare da solo per un fine dining tutto isolano. Il menu trasmette la competenza e la passione con cui Scotti interpreta il suo lavoro. Assaggiate i ravioli ripieni di scarpariello, lo spaghettone con burro di bufala salvia e nocciole, i bottoni ripieni di ricotta di Costanzo con crema di cipolle di Montoro: questa è ricerca capace di valorizzare le materie prime. La pasta fresca è eccellente e fatta in casa. E tutto, dalla pancetta di maialino cotta a bassa temperatura, dove la cotenna diventa quasi una crema, al sorbetto di mela verde con crumble di mandorle, è grande cucina fatta con amore. Atmosfera elegante, bella carta dei vini.
BELVEDERE DELL’HOTEL EXCELSIOR
ISCHIA – Napoli
Tel. 081-991522
Chiusura: mai in estate
Prezzo medio: 70/90 euro