Brando Pizza Bistrot ospita Pizza & Champagne | 15 giuno
Brando Pizza Bistrot – 15 giugno
Da Brando Pizza Bistrot prende vita “Pizza & Champagne”, un nuovo format pensato per gli appassionati del pairing tra pizza e grandi bollicine. Dopo aver dedicato spazio alla birra artigianale e alla mixology, il progetto pugliese guidato da Andrea Brandonisio e Roberta Esposito apre ora le porte al mondo dello Champagne, in una serata che unisce convivialità e ricerca.
L’evento nasce dalla volontà di Brando di essere uno spazio dinamico e contemporaneo, capace di raccontare la pizza non solo attraverso l’impasto ma anche tramite il beverage e l’esperienza dell’abbinamento. Gli Champagne protagonisti della serata sono stati selezionati da Roberta Esposito insieme al team dell’American bar di Brando, in un percorso costruito per accompagnare ogni portata.
“Brando è nato come luogo per appassionati, non solo di pizza ma anche di tutto ciò che ruota attorno al gusto e alla convivialità” racconta Roberta Esposito. “Dopo il lavoro fatto sul pairing con birra e cocktail, ci sembrava naturale dedicare una serata allo Champagne, che considero uno degli abbinamenti più eleganti e interessanti con la pizza. Per me il beverage è sempre stato parte integrante dell’esperienza: nasco come sommelier e credo profondamente nel dialogo tra cucina, pizza e sala”.
Brando Pizza Bistrot – 15 giugno
IL MENU: PIZZA & CHAMPAGNE
QUANDO: Lunedì 15 giugno ore 20:30
DOVE: Brando Pizza Bistrot – Via Roma 70 Gioia del Colle (BA)
COSTO: 100€ pp
Posti limitati. Prenotazione
Brando Pizza Bistrot – 15 giugno
Antipasto: Montanara con Carpaccio di Gambero Viola di Gallipoli, Mango Confit, Aria allo Champagne e Zeste di Lime Salato
In abbinamento: Ruinart Blanc de Blancs – Chardonnay
4 Pizza al trancio – create ad hoc per l’evento da Roberta
CENERE A MARE
Mozzarella di Gioia del Colle DOP, Sgombro, Patata Cotta Sotto la Cenere, Crème Fraîche
FUMÉ MEDITERRANEA
Stracciatella Affumicata, Salsa Bruciata, Olive Taggiasche, Fiore di Cappero
VELLUTO
Mozzarella di Gioia del Colle DOP, Salmone, Burro Montato alle Erbe, Erba Cipollina, Pepe Rosa
SYMPHONIE DE FROMAGES
Mozzarella di Gioia del Colle DOP, Formaggio Stracchinato, Burrata al Gorgonzola, Provolone Piccante, Fichi Freschi
In abbinamento: Rosseaux-Batteaux Champagne Blanc de Blancs Chardonnay Grand Cru
Dessert – dalla cucina:FRAGOLE, PANNA E CHAMPAGNE
Zuppetta di fragole in osmosi, crumble al limone e pepe Sichuan, crispy alla fragola, gelato fiordilatte, granita allo Champagne.
Brando Pizza Bistrot – 15 giugno
BRANDO PIZZA BISTROT: IL PROGETTO
Brando Pizza Bistrot nasce a settembre 2025 a Gioia del Colle, all’interno del Villino Tateo, storico edificio della fine dell’Ottocento e primo caseificio della città nei primi del Novecento. Il progetto unisce pizza, cucina, cantina e american bar in un format contemporaneo che valorizza la convivialità e le eccellenze del territorio pugliese, a partire dalla Mozzarella di Gioia del Colle DOP, ingrediente centrale della proposta.
Nato dall’incontro tra Andrea Brandonisio, alla guida di Gioiella, e Roberta Esposito, Brando rappresenta una nuova visione della ristorazione: un luogo dinamico dove la pizza dialoga con cocktail, vini, champagne e cucina d’autore.
Lo spazio si sviluppa su due piani.
Al piano inferiore domina l’anima pugliese, con pietra leccese, archi e richiami alla tradizione locale, che si fondono con un’ampia cantina a vista.
Il piano superiore, invece, è caratterizzato da un fascino più metropolitano e maestoso, con colonne imponenti, pavimenti e soffitti originali restaurati e resi attuali da linee pulite e tavoli dal design essenziale.
All’esterno, un elegante dehors appena aperto immerso in un giardino mediterraneo che ospita circa 50 coperti all’aperto che si aggiungono ai 100 disponibili all’interno.
Brando Pizza Bistrot – 15 giugno
CHI È ROBERTA ESPOSITO?
Roberta Esposito è una maestra pizzaiola pluripremiata, tra le figure femminili più autorevoli dell’arte bianca in Italia. La sua pizza è identitaria: non appartiene a categorie o stereotipi, non è né napoletana, né romana, è ‘la pizza di Roberta’. È una pizza personale, radicata nella tradizione ma capace di sorprendere per ricerca, garnish attuali e accostamenti innovativi.
Nata nel 1983 a Napoli e cresciuta in provincia di Caserta, Roberta muove i primi passi nel ristorante di famiglia, La Contrada ad Aversa, dove cucina e pizza convivevano in un equilibrio naturale. Dopo un inizio da sommelier, scopre quasi per caso la vocazione per la pizzeria. Studia impasti e lievitazioni, sperimenta farine e tecniche di cottura fino a trovare la sua cifra stilistica: una pizza riconoscibile e libera da schemi, che porta sempre una firma personale.
Dal 2021 ha partecipato a trasmissioni televisive come Pizza Girls per promuovere la figura femminile nel mondo dell’arte bianca; su La7 con la Cucinotta. Innumerevoli le collaborazioni con altre rinomate realtà come Da Vittorio tre stelle Michelin con una serata pizza e champagne; due serate con il Mandarin sul lago di Como e un pop up alle Maldive presso il Veli Bar del Patina.
La sua carriera è costellata di riconoscimenti: nel 2018 viene eletta Pizzaiola Emergente dal Gambero Rosso; nel 2019 La Contrada conquista i 3 spicchi; nel 2023 Identità Golose la premia come Pizzaiola dell’Anno e riceve il premio per il miglior impiattamento secondo Social Pizza Award; nel 2025 Marita a Roma riceve il premio Novità dell’Anno; a giugno vince il premio Food Art e si posiziona come dodicesima pizzeria al mondo secondo The Best Pizza Award; a dicembre 2025 vince il premio Pizzaiola dell’anno per Pizza Doc Award ed entra nella classifica di The Great Pizza tra le 100 migliori d’Italia. È stabilmente presente nelle classifiche 50 Top Pizza e The Best Pizza Awards ed è riconosciuta dalle principali guide italiane come Gambero Rosso e Identità Golose.
Oggi Roberta è brand ambassador di Gioiella e della Mozzarella di Gioia del Colle DOP, prodotto che valorizza come anima autentica delle sue pizze. Non solo pizzaiola ma imprenditrice, con più progetti attivi in Italia: La Contrada ad Aversa, laboratorio creativo e luogo dove tutto è iniziato, Marita a Roma e Brando Pizza Bistrot in Puglia insieme ad Andrea Brandonisio.
BRANDO PIZZA BISTROT
Aperti dal lunedì alla domenica dalle 19:00 all’1:00 (fino alle 2:00 il weekend)
Via Roma, 70, 70023 Gioia del Colle BA
T. 331 360 7916
brandopizzabistrot.it