Burger di piselli: la ricetta che piace anche ai bambini
Burger di piselli @carlocavaliere
di Carmen Autuori
Il burger di piselli è una ricetta diversa dal solito, creativa e colorata, perfetta per portare in tavola un piatto diverso dal solito. È anche un ottimo salva- cena o una soluzione pratica, salutare e gustosa per la pausa pranzo in ufficio.
Grazie al gusto delicato e leggermente dolce dei piselli, arricchiti dalla presenza di uova e patate, questi burger diventano completi e nutrienti, con una consistenza morbida all’interno e piacevolmente croccante all’esterno. Una proposta che conquista anche chi pensa di non amare il vegetale.
Inoltre, questa ricetta è perfetta per avvicinare i bambini ai legumi in modo semplice e divertente. Il colore vivace, la forma da hamburger e la possibilità di essere consumato in un morbido panino, lo rendono subito invitante ai più piccoli. Così i piselli smettono di essere “quella verdura nel piatto” e si trasformano in una pietanza divertente da gustare con le mani, senza proteste.
Ricetta di Carmen Autuori
- Tempo di preparazione 30 minuti
- Tempo di cottura 8 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 4 patate piccole
- 200 g di piselli (meglio se freschi)
- 2 uova intere
- 4 cucchiai di pecorino o parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di pangrattato
- Sale
- Pepe
- Olio evo
Preparazione
Lessare le patate, pelarle e schiacciarle ancora calde con una forchetta, devono restare piuttosto grossolane.
Aggiungere le uova leggermente battute, il sale, un pizzico di pepe, il formaggio grattugiato.
Unire al composto i piselli leggermente sbollentati, mescolare delicatamente. Qualora il composto fosse troppo morbido, aggiungere altro pangrattato.
Comporre i burger con l’aiuto di un coppapasta.
Rosolarli da ambo le parti in un abbondante giro di olio extravergine d’oliva.