“Calici & Spicchi” di Antonella Amodio al Modis di Casal Velino

Calici e Spicchi – Antonella Amodio

Venerdì 10 luglio 2026, alle ore 21:00, la panoramica terrazza del Modis di Casal Velino Marina si trasforma nel palcoscenico d’eccellenza per l’enogastronomia d’autore. I padroni di casa, Stefano Di Nicuolo e Ivan Morinelli, ospiteranno un evento che celebra il connubio tra cultura, territorio e grandi vitigni. La serata segna un momento significativo per il territorio cilentano: si tratta infatti della prima presentazione ufficiale in Cilento del libro “Calici & Spicchi – Atlante mondiale della pizza e del vino in 100 abbinamenti” (Malvarosa). Scritto dalla giornalista e scrittrice enogastronomica
Antonella Amodio, il volume arriva nel Cilento dopo aver già calcato prestigiosi palchi internazionali, confermandosi come un riferimento globale per gli amanti del settore. 

Ad arricchire il dibattito sarà presente Luciano Pignataro, autore della prefazione e pilastro del giornalismo enogastronomico italiano. Il volume si configura come un vero Atlante globale grazie a più di 100 pizzerie italiane e oltre 20 Paesi esteri coinvolti. È un’opera bilingue che unisce metodo e racconto, offrendo oltre 100 abbinamenti strutturati. Inoltre, il libro vuole diffondere una cultura nuova e consapevole dell’abbinamento tra pizza e vino. Il lavoro valorizza le eccellenze italiane e propone il vino come compagno naturale della pizza. La prefazione di Pignataro sottolinea come un atlante possa diventare uno strumento essenziale per collegare due linguaggi affini. Da oltre quindici anni Antonella Amodio studia il rapporto tra pizza e vino, ponendo le basi per il primo vero atlante italiano. È stata infatti la prima a proporre un metodo professionale e continuativo sull’abbinamento. I suoi criteri – cromatici, territoriali e intuitivi – sono oggi un modello per pizzaioli e sommelier. 

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“Per me l’abbinamento tra pizza e vino ha radici familiari”, spiega l’autrice. “Quando ho iniziato a lavorare su questi temi, nessuno considerava il vino un prodotto da pizzeria. Da lì è nata l’idea di costruire un metodo semplice. Oggi sono davvero felice di approdare anche in Cilento, su questa bellissima terrazza, e diffondere il verbo dell’abbinamento in un contesto dove il panificato si arricchisce di ingredienti identitari e di pregio, profuma di mare e incontra un’eccellenza enologica come Cantina Di Meo”. Durante la serata sarà possibile acquistare il libro autografato dalla stessa Amodio. Per la serata, il menù firmato dallo chef Francesco Longobardi, è stato costruito attorno a materie prime d’eccezione, seguendo la visione imprenditoriale di Stefano Di Nicuolo, orientata alla massima freschezza e all’autenticità del prodotto. “Abbiamo iniziato questo progetto con l’idea di portare a tavola il vero mare del Cilento” – spiega Di Nicuolo – “Scegliamo quotidianamente il pescato locale, adattando i nostri piatti e il menù proprio all’offerta dei pescatori. È una sfida verso la qualità assoluta che coinvolge anche la nostra carta dei vini, un’altra grande passione che vanta già etichette prestigiose come Cantina Di Meo, che abbiamo l’onore di ospitare in questo connubio di cultura, cibo e vino”.

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In questo percorso, un ruolo di spicco è affidato anche alle eccellenze dell’entroterra, come i prodotti di capra della Latteria Principe Mazzacane di Annacarla Tredici, realtà nota per l’artigianalità superiore delle sue lavorazioni. 

Il Menù della serata:

• Aperitivo: Selezione di focacce fatte in casa arricchite dalla robiola e dalla ricottina di capra della Latteria Principe Mazzacane, gambero rosso, alici e limone candito.
• Antipasto: Carpaccio di ricciola del territorio, gazpacho di pomodoro e peperoncino verde.
• Primo: Tubettone “Pastificio D’Aniello” con ristretto di scorfano locale e fiori di zucca.
• Secondo: Filetto di sgombro freschissimo, zucchine, menta e salsa ai ricci di mare.
• Dessert: Ricotta, cioccolato e arancia.

I Vini di Cantina Di Meo In abbinamento, verranno servite le etichette storiche della Cantina Di Meo, con la partecipazione straordinaria di Roberto Di Meo, che guiderà gli ospiti alla scoperta del Di Meo Brut, del Greco di Tufo DOCG 2024 e del Fiano di Avellino DOCG 2023.

La serata al Modis rappresenta un’occasione unica per approfondire la cultura del vino, della pizza e del buon cibo attraverso il racconto dei suoi protagonisti, in una cornice suggestiva affacciata sul mare.

INFO E PRENOTAZIONI

• Data: Venerdì 10 luglio 2026, ore 21:00
• Luogo: Modis Club, Casal Velino Marina (SA)
• Quota di partecipazione: Euro 70,00 (tutto incluso)
• Prenotazione obbligatoria: 339 2500207