Cantina Ascierto a Sant’Agata dei Goti
Ascierto
ASCIERTO
SANT’AGATA DEI GOTI
Tel. 346.0045141
Ettari: 3
Bottiglie prodotte: 3.000
Prima vendemmia etichettata: 2022
Enologo: Lorenzo Nifo
Arriva alla terza vendemmia il progetto voluto dall’oncologo di fama internazionale Paolo Ascierto. Un progetto che possiamo leggere come un atto d’amore verso la sua terra di origine e, soprattutto, verso chi lo ha preceduto. In questo viaggio nel passato, che guarda molto al futuro, il medico è ritornato a calpestare quelle vigne di Solopaca che custodiscono tanti segreti della sua infanzia e del suo rapporto con il nonno materno. Ed è ritornato a calpestarle anche grazie al supporto dei fratelli Filippo e Mario, quest’ultimo con un lungo trascorso politico alle spalle. A Mario tocca la gestione delle vigne, che sorgono oltre che a Solopaca (un ettaro lasciato in eredità dalla mamma) anche a Sant’Agata dei Goti (due ettari avuti dalla famiglia paterna). La prima vendemmia – annata 2022 – è stata riservata ad un’unica etichetta Falanghina. Sono state prodotte circa 3.000 bottiglie, con la vinificazione affidata a Lorenzo Nifo (la lavorazione è condotta presso la cantina dell’enologo pontese). Il tutto in attesa dei nuovi prodotti, con l’attenzione massima rivolta alla produzione di un Metodo Classico sempre da uve Falanghina. Grande predilezione per questa varietà che trova nel Sannio habitat ideale. È questa una bella storia da raccontare, non fosse altro per il grande attacco che il vino va subendo in questi ultimi anni, tanto che dall’UE arrivano le spinte a demonizzare anche il bere consapevole al pari del fumo (“Nuove gravemente alla salute”). In questo senso, l’impegno degli Ascierto va letto anche come una giusta informazione, come dimostrano studi scientifici pubblicati qualche anno fa sulla rivista scientifica internazionale Journal of Functional Food da cui risaltava che i semi d’uva di Aglianico e Falanghina sono ricchi di proantocianine, una classe di polifenoli in grado di indurre la morte di alcune cellule tumorali.
Vino Prodotto
Falanghina del Sannio Doc