Capri brinda green: la magia di Gelsomina incontra Sapling Spirits

Sapling, La Crew Sapling e il proprietario del ridtorante Da Gelsomina

di Ornella Buzzone

Al punto più alto di Anacapri, dove i filari d’uva incontrano la macchia mediterranea e il mare si lascia intravedere in lontananza, sorge  “ Da Gelsomina”, ristorante e tenuta che custodisce i sapori più autentici dell’isola. Qui, tra pergolati, agrumeti e tramonti che infiammano l’orizzonte, è andata in scena una serata speciale: un press tour dedicato a Sapling Spirits, il brand britannico che sta rivoluzionando il mondo dei distillati con un’idea semplice e potentissima, ogni bottiglia venduta equivale a un albero piantato.

La storia di Sapling comincia nel 2017, dopo un devastante incendio che distrusse oltre 150.000 alberi sulla costa occidentale della Scozia. Tra i volontari impegnati nella riforestazione c’erano Ed Faulkner e Ivo Devereux. Per rendere più coinvolgente la partecipazione decisero di trasformare la piantumazione in un momento di festa: di giorno si piantavano alberi, la sera si brindava insieme. Da lì nacque l’idea di creare spirits coerenti con quella missione ambientale e nel 2018, da un piccolo capanno londinese, vide la luce la prima vodka climate positive al mondo. Le prime mille bottiglie, presentate in un mercatino di Natale, andarono esaurite in pochi giorni, confermando che le persone erano pronte a divertirsi facendo del bene.

Sapling, Ed che pianta gli agrumi

Oggi Sapling è una realtà internazionale, distribuita anche in Italia dal 2024 grazie a Proposta Spirits, con una crescita esponenziale che l’ha portata in oltre 330 locali, inclusi bar e ristoranti stellati Michelin. Il marchio ha già piantato più di 511.000 alberi nel mondo, con l’obiettivo di raggiungere il milione entro il 2027, ed è certificato B-Corp con un punteggio di eccellenza che lo colloca tra le aziende più virtuose a livello globale.

Sapling, la tavola vista mare

La serata di Anacapri ha raccontato questo spirito green attraverso un percorso enogastronomico che ha intrecciato cocktail e tradizione locale. All’arrivo, un gin tonic Sapling ha accolto gli ospiti con freschezza e profumi di ginepro e agrumi. Ci si è poi spostati tra i vigneti della tenuta, dove è stato servito un drink a base di uva locale, in perfetta armonia con il territorio, accompagnato da polpette di melanzane e di scarole, crocchè e pane tostato con fichi e prosciutto.

Sapling, Gin Tonic

Al tramonto, con la torre di Capri sullo sfondo e il mare, è arrivato un cocktail a base di sidro di mele e pere, servito insieme a frittura di pesce, bruschette con alici marinate, polpo e scarole.

Sapling, il drin a base di pere e mele

La cena si è conclusa con i grandi classici della tradizione caprese, dai ravioli capresi al coniglio all’isolana, fino alla torta caprese e alla tartelletta ai fichi, abbinati a un ultimo drink firmato Sapling che ha suggellato l’incontro tra gusto e responsabilità.

Sapling, i famosi ravioli capresi

La gamma del brand comprende oggi la Climate Positive Vodka, distillata quattro volte da grano britannico biologico e caratterizzata da un profilo fresco e pulito con note di vaniglia e agrumi, il London Dry Gin con botaniche biologiche e un finale erbaceo ed equilibrato, e la Raspberry & Hibiscus Vodka della linea Wonky Range, che valorizza frutta imperfetta per ridurre sprechi e regala un sorso fruttato e floreale. Prodotti pluripremiati che uniscono eccellenza organolettica e impegno ambientale, perfetti da degustare lisci o come base per cocktail contemporanei.

Sapling, le 3 tre bottiglie di Sapling

Oltre al progetto “One Bottle, One Tree”, Sapling ha introdotto il primo sistema nazionale di refill per il canale on-trade, evitando la produzione di oltre 310.000 bottiglie, e in Italia è attivamente impegnato nel progetto The Olive Tree per la reimpiantumazione degli ulivi pugliesi colpiti dalla Xylella, un’iniziativa che tutela biodiversità ed economia agricola.

Sapling, il drink finale

“Sapling è nata per dimostrare che ogni brindisi può avere un impatto positivo” racconta Ed Faulkner, co-fondatore, “e vedere questo spirito prendere vita in Italia, in luoghi come Capri o la Puglia, è per noi motivo di grande orgoglio”.

Sapling, Ornella e il drink a base di uva

La serata da Gelsomina di Anacapri ha dimostrato che oggi il vero lusso è fatto di gusto, autenticità e responsabilità. I drink di Sapling Spirits non sono solo distillati premium, ma un invito a brindare a un futuro più verde, un sorso alla volta.