In senso orario: Sgombro marinato su crema di fave, Crostone con Polpo marinato al vino rosso, Tubetto con ragu di gamberi e spuma di ricci, La Melanzana arrosto, La seppia con calamaro, liquirizia, limone candito e gelato di mandorle (un capolavoro)

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In senso orario: Sgombro marinato su crema di fave, Crostone con Polpo marinato al vino rosso, Tubetto con ragu di gamberi e spuma di ricci, La Melanzana arrosto, La seppia con calamaro, liquirizia, limone candito e gelato di mandorle (un capolavoro)