Dinner Incredible KSA 2025: la cucina come dialogo di sapori tra Arabia Saudita e mondo
Gli chef di Dinner Incredible KSA 2025
L’edizione 2025 di Dinner Incredible KSA segna un punto di svolta per questo evento gastronomico d’eccellenza. Una nuova energia, una visione rinnovata e una collaborazione strategica con Sirha Arabia – la manifestazione che, per il secondo anno consecutivo, si è svolta nel Regno – oggi il punto di riferimento in Medio Oriente per i professionisti del food, delle attrezzature, della panificazione e del caffè, con una forte presenza del Made in Italy con la pasta, mozzarella, olio extravergine, pomodoro e, naturalmente, pizza.
Proprio Sirha Arabia è stata anche teatro del prestigioso concorso Bocuse d’Or e della Coppa del Mondo di Pasticceria, integrati per la prima volta all’interno del concept Dinner Incredible, in una sinergia che sottolinea il respiro sempre più internazionale e importante della manifestazione.
Sirha Arabia -Dinner Incredible KSA 2025
Dinner Incredible è un progetto che unisce culture
L’essenza di Dinner Incredible, ideato da Giorgio Diana (CEO), che avevamo intervistato per farci raccontare il progetto gastronomico e l’obiettivo, è sempre stata quella di costruire un dialogo creativo tra culture attraverso la cucina. Questa tappa saudita, sviluppata insieme allo chef Daniele Chiari (Presidente di Dinner Incredible KSA), ha visto sei chef di fama internazionale collaborare con sei tra i più talentuosi protagonisti della scena culinaria locale, dando vita a menù esclusivi che rendono omaggio ai sapori dell’Arabia Saudita, rivisitandoli con tecniche, contaminazioni e influenze globali.
Dinner Incredible KSA 2025
Gli chef hanno reinterpretato ingredienti e tradizioni saudite secondo la propria sensibilità e background, creando un’autentica fusione tra eredità locale e visione contemporanea.
Talenti locali e internazionali a confronto
Gli Chef internazionali presenti:
Giorgio Diana (CEO Dinner Incredible); Daniele Chiari (Presidente Dinner Incredible KSA); Bruno Ménard; Jacob Jan Boerma; Michael Bao; Kay Baumgardt;
Pavlos Kiriakis
Chef sauditi: Hisham Baeshen;
Rakan Al Roaifi; Sara Bajabir:
Un tributo agli ingredienti sauditi
Questa edizione ha posto una forte attenzione agli ingredienti autoctoni del Regno, spesso ancora poco noti a livello globale: datteri, loomi (lime essiccato), latte e carne di cammello, cereali locali. Materie prime ricche di storia e cultura, reinterpretate in modo innovativo, ma sempre con rispetto delle radici. Il vero valore, però, è stato lo scambio culturale: gli chef locali hanno avuto l’opportunità di confrontarsi con colleghi da tutto il mondo, mentre quelli stranieri hanno potuto scoprire la profondità e la ricchezza della cucina saudita, dalle spezie uniche di ogni regione ai dolci tradizionali hejazi. Dinner Incredible è più di una cena, è molto di più di una creazione gastronomica, bensì è un’esperienza culturale completa, vissuta in un contesto che valorizza e promuove l’identità culinaria del Regno.
Dinner Incredible KSA 2025
Dinner Incredible KSA 2025
Due cene, due location d’eccellenza a Riyadh
Le cene ufficiali si sono svolte in due scenari prestigiosi: Ristorante Cucina – The Italian Kitchen, Marriott Riyadh e NOMAS – Marriott Diplomatic Quarter. Serate uniche, in cui gli chef hanno presentato creazioni nate dall’incontro fra culture, ingredienti locali e tecniche globali. Di seguito, una selezione dei piatti protagonisti:
Ristorante Cucina -Dinner Incredible KSA 2025
CUCINA – The Italian Kitchen Marriott Riyadh
- Seasonal Bites of Italy in KSA – Chef Daniele Valente
- Pearl of Jareesh / Tokyo-Jeddah Roll / Desert Crisp – Chef Daniele Chiari, Chef Turki Ben Hellabi & Chef Rakan Aloraifi
- Roasted Baharat Chicken con melograno, lenticchie speziate e salsa d’aglio araba – Chef Jacob Jan Boerma
- Tender Valley Angus Striploin con ceci, purè di piselli e caviale saudita – Chef Giorgio Diana
- Slow-Braised Lamb Shoulder con lenticchie al loomi e cumino – Chef Pavlos Kyriakis
- Eggplant Mosaic con agrumi conservati e curry di avocado – Chef Bruno Ménard
- Aish Abu Laham Focaccia – tradizione reinterpretata da Chef Hisham Baeshen
- Stuffed Pacchero con melanzane, pomodorini, ricotta e salsa di scamorza affumicata – Chef Daniele Valente
- Red Snapper & Preserved Orange – Chef Daniele Valente
- Masoob 2.0 – dolce Hijazi reinventato – Chef Marc Bernhart
- Dates, Coffee & Camel Milk Harmony – Chef Kay Baumgardt
- Mosaic of Grouper con stufato di okra e basmati al cocco – Chef Michael Bao
- Saudi Chocolate & Praline Selection – Chef Sara Bajabir
Nomas -Dinner Incredible KSA 2025
NOMAS – Marriott Diplomatic Quarter
- Pearl of Jareesh / Tokyo-Jeddah Roll / Desert Crisp – Chef Daniele Chiari, Chef Turki Ben Hellabi & Chef Rakan Aloraifi
- Ruh Al Saudia – Madini Shaburuh con labneh di formaggio di cammello, datteri sukkary, pistacchi e loomi Hasawi – Chef Ahad Al Ghamdi
- Najel Bisque con consistenze di cipolla e rose di Taif – Chef Stylianos Arakas
- Mosaic of Grouper con stufato di okra e basmati al cocco – Chef Michael Bao
- Eggplant Mosaic con agrumi conservati e curry di avocado – Chef Bruno Ménard
- Aish Abu Laham Focaccia – tradizione reinterpretata – Chef Hisham Baeshen
- Roasted Baharat Chicken con melograno, lenticchie speziate e salsa d’aglio araba – Chef Jacob Jan Boerma
- Tender Valley Angus Striploin con ceci, purè di piselli verdi e caviale saudita in salsa ai porcini e pepe – Chef Giorgio Diana
- Slow-Braised Lamb Shoulder con lenticchie al cumino e loomi – Chef Pavlos Kyriakis
- Masoob 2.0 – dolce Hijazi reinventato – Chef Marc Bernhart
- Dates, Coffee & Camel Milk Harmony – dolce Hijazi reinventato – Chef Kay Baumgardt
Arabia Saudita: una nuova stella sulla mappa gastronomica mondiale
Negli ultimi anni, la scena culinaria saudita ha vissuto una trasformazione sorprendente. L’arrivo della Guida Michelin ha rappresentato un punto di svolta, portando il Paese sotto i riflettori dell’alta cucina internazionale. Dinner Incredible ci ha sempre creduto, scommettendo sul potenziale straordinario di questo territorio che oggi si impone come una nuova destinazione gastronomica globale.
“Credo che questo slancio continuerà a crescere, portando la cucina saudita a essere riconosciuta tra le più rispettate al mondo, sia nella sua forma più autentica che attraverso una lente creativa e contemporanea.” Giorgio Diana
Pearl of Jareesh – Tokyo-Jeddah Roll – Desert Crisp – Chef Daniele Chiari, Chef Turki Ben Hellabi & Chef Rakan Aloraifi
Eggplant Mosaic con agrumi conservati e curry di avocado – Chef Bruno Ménard
Aish Abu Laham Focaccia – tradizione reinterpretata da Chef Hisham Baeshen
Mosaic of Grouper con stufato di okra e basmati al cocco – Chef Michael Bao
Tender Valley Angus Striploin con ceci, purè di piselli verdi e caviale saudita in salsa ai porcini e pepe – Chef Giorgio Diana
Masoob 2.0 – dolce Hijazi reinventato – Chef Marc Bernhart
Najel Bisque con consistenze di cipolla e rose di Taif – Chef Stylianos Arakas
Roasted Baharat Chicken con melograno, lenticchie speziate e salsa d’aglio araba – Chef Jacob Jan Boerma
Ruh Al Saudia – Madini Shaburuh con labneh di formaggio di cammello, datteri sukkary, pistacchi e loomi Hasawi – Chef Ahad Al Ghamdi
Slow-Braised Lamb Shoulder con lenticchie al cumino e loomi – Chef Pavlos Kyriakis
Stuffed Pacchero con melanzane, pomodorini, ricotta e salsa di scamorza affumicata – Chef Daniele Valente
Saudi Chocolate & Praline Selection – Chef Sara Bajabir
Dinner Incredible non si ferma, ma è già in preparazione per la prossima tappa: Vietnam.