EGO Food Fest 2026: Taranto Capitale del Mediterraneo e della gastronomia internazionale

Dal 16 al 20 aprile, l’ottava edizione del festival trasforma la Città dei Due Mari nel cuore pulsante dell’arte culinaria internazionale: tra masterclass, degustazioni, talk, Pizza competition, la spettacolare Dinner Incredible e la firma del “decalogo di Ego”: il gusto diventa motore di resilienza, cultura e promozione territoriale.

EGO Food Fest 2026

Nel 2026, Taranto non sarà solo la capitale dei Giochi del Mediterraneo, ma anche l’ombelico del mondo gastronomico. Torna, dal 17 al 20 aprile, l’ottava edizione di EGO Food Fest, il progetto culturale che trasforma il patrimonio enogastronomico pugliese e jonico in strumento di conoscenza, promozione e sviluppo territoriale.
Il tema scelto per questa edizione è, allo stesso tempo, una sfida e una promessa: “La cucina del futuro: stare bene a tavola, stare bene con il Pianeta”. A dare il via ai lavori saranno due pesi massimi del settore: Enrico Bartolini, lo chef più stellato d’Italia, e Barbara Nappini, presidente di Slow Food Italia. Insieme a loro, una parata di cuochi, pizzaioli e giornalisti internazionali trasformeranno la città in un laboratorio a cielo aperto. “La cucina del Futuro si decide adesso, perché la cucina, l’agricoltura, la dispensa e il sistema alimentare del futuro determinano complessivamente la vita che tutti avremo. Il cibo attraversa tutte le crisi globali che a loro volta sono generate da come abbiamo trattato l’unica casa che abbiamo: Madre Terra. Adesso è tempo di costruire un sistema alimentare equo, amico del Pianeta e delle comunità, governato dall’etica per un futuro di pace che è diritto di tutti e tutte” ha sottolineato Barbara Nappini.
Il “Decalogo di EGO”: 10 punti per cambiare la ristorazione
La grande novità di quest’anno sarà un momento di altissimo valore simbolico e professionale: la firma del Patto di EGO. Per la prima volta, tutti i grandi chef e pizzaioli presenti saranno chiamati a sottoscrivere e a completare un Decalogo programmatico. Non un manifesto ideale, ma un impegno concreto che definisce un nuovo codice etico per la ristorazione contemporanea, impegnando i firmatari a trasformare la cucina in un atto di responsabilità verso la terra e le comunità.

“EGO Food Fest non è solo un evento, è un atto di fede verso una città che sta riscrivendo il proprio destino attraverso la bellezza e la consapevolezza” – dichiara Monica Caradonna, ideatrice del Festival – “Quest’anno il tema della cucina del futuro ci impone una riflessione profonda: non si può più parlare di eccellenza senza parlare di salute del Pianeta e delle persone. Portare a Taranto talenti internazionali da tutto il Mediterraneo significa accendere un faro sulla nostra capacità di accoglienza e sulla straordinaria biodiversità del territorio jonico. In vista dei Giochi del Mediterraneo, vogliamo che Taranto sia percepita non solo come un campo di gara sportivo, ma come un laboratorio di pensiero gastronomico, dove la tradizione dialoga con la scienza e la sostenibilità”.
“La cucina che racconta un territorio è già promozione turistica. EGO Food Fest lo pratica con una coerenza rara: dodici chef del Mediterraneo che studiano le materie prime del territorio jonico, settanta maestri pizzaioli che portano in scena l’identità pugliese, un decalogo firmato da chi riconosce nella cucina un atto di responsabilità verso la terra e le comunità. È il turismo che abbiamo in mente, quello che attraversa un luogo con rispetto, che lo valorizza senza consumarlo, che lascia intatta l’anima di ciò che incontra. Taranto, nell’anno dei Giochi del Mediterraneo, ha scelto di raccontarsi così. Con un piatto in mano e le radici ben visibili” afferma Grazia Maria Starace, Assessore al Turismo e Promozione della Regione Puglia
Un’immersione totale tra terra e mare
Il cuore tecnico del festival sarà l’EGO Academy al Relais Histò. Qui, oltre 25 masterclass vedranno i cuochi “ambassador” confrontarsi direttamente con le radici della cucina italiana: dalle gite botaniche sulle rive del Mar Piccolo agli incontri con i mitilicoltori e i piccoli produttori locali. Le materie prime scoperte diventeranno protagoniste di sessioni formative aperte agli addetti ai lavori e agli appassionati.
La grande festa popolare a Villa Peripato
La pizza, simbolo globale di condivisione, sarà la regina della giornata di sabato e domenica del Festival, nella splendida Arena di Villa Peripato (via Pitagora, 71 – Taranto). 70 maestri pizzaioli (50 pugliesi e 20 dal resto d’Italia) animeranno un viaggio nel gusto tra impasti contemporanei e ingredienti identitari, accompagnati dalla musica dal vivo. Per i talenti regionali, torna anche la Pizza Competition (20 aprile a Histò), che vanterà una giuria composta da 10 tra le firme più autorevoli del giornalismo enogastronomico e i referenti nazionali delle più autorevoli guide di settore.
“Ego Festival è una vetrina importante per Taranto perché permette al territorio di raccontarsi attraverso il cibo, che è per noi anche identità locale, tradizione, cultura. Su questo aspetto come Comune di Taranto stiamo facendo un forte investimento in vista dei Giochi del Mediterraneo. Il Festival è anche strumento di marketing turistico, perchè diventa narrazione di un luogo, nel nostro caso di una terra bellissima che stiamo provando a promuovere attraverso i prodotti enogastronomici, location ancora poco conosciute, i nostri paesaggi mozzafiato, la nostra storia”, sottolinea Piero Bitetti, Sindaco di Taranto
Ego Cozza Fest: La cozza tarantina Presidio Slow Food torna protagonista in una serata che ne celebra il valore e le qualità. EGO Cozza ha visto l’adesione da parte di 16 ristoranti tarantini che nella serata di venerdì 17 aprile dedicheranno alla regina dei Due Mari un menù che ne valorizza le caratteristiche organolettiche e il gusto.

L’elenco dei ristoranti e i relativi menù è presente sul sito www.egofestival.it nella sezione dedicata a EGO Cozza Fest.

Intanto, ecco l’elenco dei ristoranti che hanno aderito al progetto: RISTORO BASILE LUZZI, CORE RESTAURANT, CIBO PER LA MENTE ,LA PIGNATA RISTORANTE, PIZZERIA , RISTORANTE LE VECCHIE CANTINE , IN RADA RESTAURANT, GATTO ROSSO, BISTROT RADICI, BÂTIMENT, RISTO’ FRATELLI PESCE, BARONE’ , GENTE DI MARE, PICCADILLY BORGO, DaMò SAPORI & SALUTE, BARRIO STREET FOOD e SIDDHARTA JAZZ WINE & FOOD.

Dinner Incredible: il dialogo tra culture
A suggellare l’evento, la Dinner Incredible: una cena-evento che riunisce alcuni dei più autorevoli interpreti della cucina mediterranea contemporanea, tra cui numerosi chef stellati Michelin provenienti da tutta l’area mediterranea uniranno le forze per dare vita ad una cena-evento unica. Dopo aver esplorato i luoghi di produzione della provincia jonica, studiato le materie prime del territorio, ogni chef realizzerà un piatto celebrativo, fondendo la propria identità con la cultura gastronomica pugliese, generando un racconto contemporaneo del territorio.
Dinner Incredible diventa così non solo un evento gastronomico d’eccellenza, ma uno strumento concreto di promozione territoriale, attrazione turistica e posizionamento internazionale per Taranto e per l’intera regione Puglia. Dinner Incredible è diplomazia gastronomica. È un modo per raccontare la Puglia al mondo attraverso il linguaggio universale del cibo.
Tra gli chef protagonisti: Jacopo Ticchi, Domingo Schingaro, Domenico Candela, Francesco Brutto, Gianluca Gorini, Ernesto Iaccarino, Giorgio Diana, Hans Neuer, Oliver Marlow, Dimas Petros, Nicolas Isnard, Domenico Giove, Mattia Casabianca e Tiziano Mita.
“Per questa edizione abbiamo deciso di sostenere direttamente Ego Festival perché crediamo nel valore di una narrazione nuova per il nostro territorio, capace di partire finalmente dalle eccellenze più autentiche e di promuoverle. Taranto custodisce un patrimonio straordinario di materie prime e sapori, oltreché di tradizioni e competenze per valorizzarli. Questo patrimonio merita di essere raccontato come Ego Festival ha dimostrato di saper fare, con orgoglio e visione, all’interno del contesto urbano. È una mission che incontra quella camerale, accendendo i riflettori su una identità che si forma attraverso la qualità del lavoro delle nostre imprese del settore. Anche da qui possiamo partire per costruire per la nostra città un futuro più forte e riconoscibile nel mondo” commenta Vincenzo Cesareo, Presidente della Camera di commercio di Brindisi – Taranto.

I numeri e l’eredità del Festival
 Con 15.000 partecipanti previsti, la presenza di 20 testate nazionali e oltre 50 produttori di eccellenze del Made in Italy coinvolti, EGO Food Fest si conferma un catalizzatore di opportunità. Al termine della kermesse, per il quarto anno consecutivo, verrà pubblicata l’attesa guida ai migliori ristoranti e pizzerie di Puglia.
“EGO Festival non è soltanto un appuntamento di alto profilo per la nostra comunità, ma rappresenta una vera e propria finestra sul futuro della Terra Ionica. Ospitare a Taranto una manifestazione di tale caratura internazionale significa confermare il nostro territorio come un laboratorio di innovazione, sostenibilità e cultura gastronomica” afferma Gianfranco Palmisano, Presidente della Provincia di Taranto
“Partecipare a EGO Food Festival significa contribuire a un confronto concreto sul futuro della pizza contemporanea, partendo da un aspetto per noi centrale: la cottura. L’innovazione, quando è al servizio del lavoro quotidiano dei professionisti, può fare la differenza in termini di qualità, precisione ed efficienza. È in questa direzione che sviluppiamo le nostre tecnologie, accompagnando l’evoluzione del settore”, asserisce Mario Moretti, di Moretti Forni.
“Ego Festival rappresenta un contesto in cui il cibo viene interpretato come sistema di relazioni tra agricoltura, trasformazione e consumo. È una visione che sentiamo nostra e nella quale ci riconosciamo, perché orientata alla costruzione di obiettivi condivisi lungo tutta la filiera. Petra Molino Quaglia lavora in questa direzione, sviluppando connessioni tra persone, territori e competenze capaci di generare valore concreto. In questo quadro, il confronto promosso dall’evento contribuisce in modo diretto al raggiungimento degli obiettivi che ci siamo prefissi come azienda” ha commentato Piero Gabrieli, Direttore Marketing di Petra Molino Quaglia.
EGO 2026 non è solo un festival, ma un atto di amore per una Taranto che si riscopre capitale di cultura, agricoltura e bellezza, pronta a guidare il dialogo tra tradizione e futuro.

Ego Food Fest 2026 è l’idea di Enogastro Hub aps ed è co-organizzato dalla Camera di commercio di Brindisi-Taranto ed è realizzata grazie al contributo di Petra Molino Quaglia, Moretti Forni, Gioiella, Consorzio di tutela della Pasta di Gragnano IGP, Consorzio Italiano tutela Mortadella Bologna, Varvaglione1921, Olio Forti, Frantoio Sant’Agata di Oneglia, Cippone Di Bitetto, Raffo, Programma Sviluppo, i comuni di Taranto e Martina Franca, la Provincia di Taranto, i Giochi del Mediterraneo ed è inserito nel progetto di “COESIONE ITALIA 21-27 PUGLIA, REPUBBLICA ITALIANA, REGIONE PUGLIA E PUGLIAPROMOZIONE. INTERVENTO FINANZIATO CON RISORSE DEL FONDO DI ROTAZIONE 2021-2027. LINEA DI INTERVENTO 03.02 “TURISMO E OSPITALITA’” – RIPOSIZIONAMENTO COMPETITIVO E PROMOZIONE DELLE DESTINAZIONI TURISTICHE”

PROGRAMMA
SABATO 18 APRILE 2026 – EGO PIZZA FEST – Villa Peripato – Taranto
Ore 19.00 – ingresso al Festival e apertura banchi di assaggio
Ore 19.00 – 21.00 – I SALOTTI DELLA PIZZA con Tinto
Ospiti: Vincenzo Palermo, Raffaele Bonetta, Pierangelo Chifari, Marco e Danilo Sciarrino, Ivano Veccia, Valentino Tafuri, Mauro Fragella
Ore 21.30 – spettacolo musicale VEGA80
DOMENICA 19 APRILE 2026 – EGO PIZZA FEST – Villa Peripato – Taranto
Ore 19.00 – ingresso al Festival e apertura banchi di assaggio
Ore 19.00 – 21.00 – I SALOTTI DELLA PIZZA con Tinto
Ospiti: Daniele Campana, Roberta Esposito, Roberto Davanzo, Ciccio Vitiello, Massimiliano Prete, Renato Bosco, Marco Amante, Ciro De Vincenzo, Massimo Costa, Mario Carlomagno, Enzo Pace, Gennaro Masi
Ore 19.30 – Salento Street Band
Ore 21.30 – spettacolo musicale Angelo Mellone
LUNEDÌ 20 APRILE – EGO ACADEMY & EGO EXPO – Relais Histò – Taranto
Ore 9.45 – apertura e saluti istituzionali
Ore 10.15 – Talk “La cucina del futuro”
Ore 12.00 – Talk “La poetica del cibo e la rigenerazione dei piccoli borghi”
Ore 14.30 – Talk “Il Mediterraneo nella visione di Dinner Incredible”
Ore 16.00 – Talk “Scegliere il futuro”
Ore 17.00 – Premiazione Pizza Competition
Masterclass, degustazioni e incontri tematici per tutta la giornata
Ore 20.00 – DINNER INCREDIBLE