Il nuovo percorso del Ristorante San Pietro a Cetara
armatore cetara
di Santa di Salvo
Conservare l’anima del locale e guardare al futuro. Con questo motto il gruppo Armatore ha riaperto le porte dello storico ristorante San Pietro di Cetara, nella simbolica ricorrenza della festa di San Pietro, patrono del borgo. A raccogliere il testimone di Francesco Tammaro dopo oltre trent’anni è l’imprenditore Luigi Della Monica, erede di una tradizione di cultura marinara e gastronomica. Al centro della nuova proposta, che nuova non è, perché rimette al centro la cucina di mare con pescato locale, un menu che rispetta l’identità del luogo: brace, acqua pazza, fritto, sale e forno per i pesci quotidianamente disponibili. Dallo spaghetto alle vongole alla genovese di tonno al risotto alla pescatora, crudi e crostacei di qualità, infine una bella selezione di antipasti dove dominano le alici e il tonno rosso, produzione di eccellenza dell’azienda Armatore, che opera lungo l’intera filiera legata al mare, dalla pesca alla trasformazione. Una filosofia a tutto tondo che si esprime anche nel restyling del locale della piazzetta San Francesco. Ispirati dalla storica insegna in ceramica i nuovi gestori la reinterpretano in chiave contemporanea e negli interni utilizzano il teak e una raffinata illuminazione. Dal primo localino nato nel 2018 (“La Dispensa”) il gruppo Armatore continua così in coerenza il suo progetto di legame tra mare e comunità locale. Della Monica è presente in prima persona nel locale, ai fornelli lo chef Andrea Falcone.
SAN PIETRO – CETARA (Salerno)
Piazza San Francesco 2
Tel. 089.261091
Chiusura: martedì
Prezzo medio: 60 euro