Londra, Vittoria di Nicola Falanga all’European Pizza Chef Show 2025
European Pizza Chef Show 2025, Nicola Falanga
Nicola Falanga è stato premiato 1° classificato nella categoria Contemporanea all’European Pizza Chef Show a Londra, con la pizza EXPLOSION, una creazione che nasce dall’impasto multicereale originale ideato da lui, risultato di anni di studio e lavoro.
Questo impasto non solo valorizza i sapori e la texture degli ingredienti, ma rappresenta una vera rivoluzione nella pizza contemporanea, conferendo leggerezza, croccantezza e aromaticità alla
pizza.
La pizza EXPLOSION è completata da ingredienti DOP di eccellenza:
– Stracotto di pomodorino del Piennolo DOP rosso
– Coulis di San Marzano DOP piccante
– Coulis di pomodorino giallo del Vesuvio
– Pesto di basilico crunchy
– Aria di Mozzarella di Bufala Campana DOP
– Acqua Fermentata di Pomodorino del Piennolo DOP rosso
European Pizza Chef Show 2025
“Questo impasto è frutto di anni di ricerca, studio e prove continue – dichiara Falanga – Ho voluto creare una base che ridefinisse la pizza contemporanea, capace di esaltare ogni ingrediente mantenendo leggerezza e armonia.”