Masseria Campito a Gricignano d’Aversa
Masseria Campito a Gricignano d’Aversa
MASSERIA CAMPITO
GRICIGNANO D’AVERSA
Via Casolla, 55
Tel. 0815027540
Ettari: 25 di proprietà di cui 6 vitati
Bottiglie prodotte: 25mila
Enologo: Francesco Martusciello jr
Prima vendemmia: 2016
Certificazione biologica
Questa azienda ci piace perché concentrata sull’Asprinio, una scelta coerente e di coraggio. La Masseria è collocata nel mezzo della tenuta circondata dal verde acceso dei circa sei ettari di vigneti, i terreni di proprietà della stessa famiglia da diversi decenni, come a rimarcare la sicurezza della bontà dei terreni, fino ai primi anni duemila erano coltivati con ortaggi, grano, frutta a seconda delle esigenze del mercato. Provenienti dalla famiglia Di Ronza, storica famiglia di Gricignano di Aversa, Paolo e Lorenzo Di Martino ricevono in eredità dalla madre quello che oggi è il fulcro dell’azienda. La Masseria nel 2013 viene trasformata nella cantina di lavorazione delle uve del neo-impiantato vigneto e luogo di fermentazione affinamento ed imbottigliamento di tutti i prodotti aziendali. Dopo la scomparsa di Lorenzo la gestione della cantina è andata al pronipote Paolo Saviano Di Martino. La scommessa progettuale ricade sul vitigno storico della zona quasi in via d’estinzione, l’asprinio di Aversa, vitigno autoctono a piede franco. Le vigne tutte di proprietà, sono certificate biologiche, si utilizza solo rame e zolfo, e il lavoro tra i filari è svolto principalmente da componenti della famiglia con l’aiuto di due operai. Le rese sono basse rispetto al disciplinare, circa 80-90 quintali per ettaro. La cantina, per ridurre l’impatto ambientale, è stata ricavata sotto la masseria a circa 8 metri di profondità, non ha quindi bisogno di refrigerazione artificiale, mentre sul tetto è stato montato un impianto fotovoltaico che alimenta masseria e cantina. I 4,5 ettari di asprinio una volta vendemmiati, sono lavorati a freddo in cantina per ottenere tre tipi di vino, uno fermo classico, uno spumante Metodo charmat, con autoclavi di proprietà collocati in cantina, che rappresenta circa il 50% della produzione ed infine un Metodo classico. L’azienda nella sua struttura principale è caratterizzata da aree diverse per l’accoglienza e le degustazioni, stanze organizzate in modo da essere polifunzionali a seconda delle necessità che si vengono a creare. Oggi è sede di varie iniziative esperienziali come corsi di sommelier, visite in cantina, feste, cerimonie, eventi culturali ed altro ancora.
Vini prodotti
Atellanum Asprinio di Aversa dop, Drengot Spumante Brut Asprinio di Aversa dop, Priezza Spumante Metodo Classico Asprinio di Aversa dop