Arpege
Le 10 insalate d’autore più buone della mia vita
di Albert Sapere Il manifesto del cuoco moderno, Eat well and stay well, è stato il tema portante degli ultimi anni di LSDM. Non ha
21 Agosto 2021 1 commento
alain passard
Leggi tutto »
Arpege Parigi
Rivoluzione vegetale: Alain Passard 2001 – 2021 – 20 anni dal sushi di barbabietola
di Albert Sapere Alain Passard comincia giovanissimo, a 14 anni, a lavorare in cucina. Impara poi i fondamenti da Michel Breton Kéréver per spostarsi l’anno dopo
11 Febbraio 2021 Nessun commento
Da Ancel Keys a Passard, così il mondo vegetale ha conquistato l’alta cucina
di Albert Sapere Mondo vegetale e alta cucina. Nell’immediato dopoguerra, il fisiatra americano Ancel Keys, in visita a Napoli, si stupì che nell’ospedale cittadino non
13 Febbraio 2020 1 commento
Arpege
Alain Passard a LSDM 2019: “La natura ha scritto un libro di ricette meraviglioso, noi dobbiamo solo seguirlo con rispetto”.
di Laura Guerra Può una tartare di barbabietola essere succulenta e saporita quanto una steak entrecote? Per Alain Passard il cuoco che ha avuto il
16 Dicembre 2019 Nessun commento
lsdm 2019
Aspettando Lsdm a Paestum | Parla Alain Passard, il tristellato pioniere della rivoluzione vegetariana a tavola
di Barbara Guerra Alain Passard Arpege Parigi comincia giovanissimo, a 14 anni, a lavorare in cucina. Impara poi i fondamenti da Michel Breton Kéréver per spostarsi
22 Settembre 2019 Nessun commento
50 best restaurant
L’Arpege di Alain Passard e la sua rivoluzione vegetale
di Albert Sapere Al numero 84 di Rue de Varenne in una di quelle strade senza tempo dove vive la borghesia parigina c’è L’Arpege,
14 Luglio 2019 Nessun commento
MIGLIORI PIATTI
6 piatti d’autore con la cipolla, da provare almeno una volta nella vita
di Albert Sapere C’è quella di Tropea, la ramata di Montoro, la borettana in Emilia-Romagna, di Brunate nella zona del Lago di Como, di Banari
12 Settembre 2015 6 commenti
Brusciano (NA)
Brusciano, Taverna Estia: fuga da Napoli nella quiete di una grande cucina dove anche il carciofo è una star da fotografare
Brusciano (Na) Via G. de Ruggiero 108 Tel. 081.5199633 www.tavernaestia.it Aperto a pranzo e a cena, chiuso martedì e mercoledì Ferie una settimana a gennaio
18 Dicembre 2014 2 commenti
