David Chang

David Chang chiude definitivamente Momofuku Nishi a Manhattan e Momofuku CCDC a Washington.

Di Albert Sapere David Chang è stato il primo grande chef a lanciare l’allarme che correva la ristorazione in seguito alla Pandemia da Covid. Lo

15 Maggio 2020 Nessun commento

David Chang: abituiamoci all’idea che difficilmente la nostra ristorazione sopravviverà al Coronavirus, favorite le grandi catene alimentari

Vi offriamo la traduzione della intervista di David Chang pubblicata sul New York Times. Pensiamo che sia interessante vedere un leader americano come legge la

29 Marzo 2020 Nessun commento

Momofuku

Momofuku Ko, una cucina geniale nel cuore di New York

di Albert Sapere Momofuku Ko. William Martin “Billy” Joel cantava New York State of Mind, perchè la “Grande Mela” è tutto, c’è tutto e

3 Luglio 2017 Nessun commento

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