Pranzo di Natale alla Trattoria Visconti
Trattoria Visconti, il presepe, spaccato di vita del 1800 a Napoli, e’ dell’artista Fernando Porcelli
di Marco Galetti
Cappuccino salato, sotto, calda, crema di patate e funghi porcini, sopra, ambiente, crema di formaggio soffiata, polvere di melanzane e sfoglia al sesamo.
Trattoria Visconti, Cappuccino salato
Piovra, seppia, paté di branzino su misticanza, germogli e melograno
Trattoria Visconti, Piovra, seppia
Salame nostrano, prosciutto d’Ardesio, petto d’anatra con pan brioche ai 7 cereali
Trattoria Visconti, Salumi
Tortino di riso ai gamberi di Santo Spirito di Puglia con pistilli di zafferano di Celana e salsa ai crostacei
Trattoria Visconti, Tortino di riso ai gamberi
Cappelletti nel brodo buono di cappone
Trattoria Visconti, Cappelletti
Cannellone con stracchino all’antica delle Valli Orobiche e tartufo nero di Bracca
Trattoria Visconti, Cannellone
Trancio di salmerino gratinato alle nocciole su letto di topinambur
Trattoria Visconti, Trancio di salmerino
Medaglione di faraona nostrana ripiena, castagne, erbe fini e patate dorate
Trattoria Visconti, Medaglione di faraona
Sfera di Natale ai 3 cioccolati, caffè e dolcetti natalizi, si chiude così, in attesa di aprire i regali, questo pranzo di Natale in diretta e in rigoroso didascalico, non sono lucido ma ho gli occhi lucidi, strano ho bevuto un solo calice…con ogni portata, un plauso a Fiorella Visconti e a tutto il suo staff per una prestazione sopra media che non mi ha fatto mancare il calore (impossibile da riprodurre artificialmente) di una gestione familiare.
Trattoria Visconti, Sfera di Natale ai 3 cioccolati
Trattoria Visconti, dolcetti natalizi
Via Alcide De Gasperi, 12, 24030 Ambivere BG