Restaurant La ferme de Victorine vicino Megeve e la cucina di Denis Vinet
Restaurant La ferme de Victorine vicino Megeve
Notre-Dame-de-Bellecombe
route de plan Desert
Sempre aperto a pranzo e cena
Chiuso un mese a giugno e un mese dal 15 novembre al 15 dicembre
La ferme de Victorine a Notre Dame de Bellecombe
La cucina alpina dell’Alta Savoia
A venti minuti da Megeve un ristorante da non perdere e ricco di storia, un Bib Gourmand della Michelin che racconta di una attività avviata negli anni venti dalla signora Victorina che creò una cooperativa fra gli abitanti di questo villaggio a 1300 impegnati ad allevare vacche e a coltivare la terra. In seguito, suo figlio Marcel ha preso in mano il locale per trasformarlo in un bar-alimentari. “Nel 1991, James Ansanay-Alex, nipote di Victorine, ha deciso di trasformare il locale in un ristorante, e Denis Vinet ha preso le redini della cucina in quello che è diventato il posto della sua vita avendo sposato la sorella di James, recentemente scomparso.
L’ambiente è tipicamente alpino, in legno con tante foto ricordo e oggetti della civiltà alpina. All’ingresso alcuni prodotti in vendita della fattoria, tra cui le terrine e i formaggi sopratutti.
La ferme de Victorine, il paesaggio
Una visita qui conviene perché è un luogo che coniuga accoglienza turistica moderna e rispetto della tradizione con sapori bene espressi grazie soprattutto alla qualità dei prodotti. Il servizio è curato nei dettagli, si può mangiare all’interno o nella veranda esterna a seconda della stagione. I prezzi sono assolutamente contenuti: un percorso breve di due piatti e un dolce costa 32 euro, poi ci sono step successivi a 41, 51 e 70. Discreta la carta dei vini.
I piatti sono della tradizione ma presentati con gusto, come potrete vedere dalle foto. All’ingresso trovate i nomi dei produttori che fanno parte di questa filiera virtuosa. Il menu cambia circa quattro volte l’anno a seconda delle stagioni ma ovviamente ci sono anche piatti a sorpresa a seconda della disponibilità.
Ampio e facile parcheggio all’esterno gratuito.
Credo che sicuramente sia uno dei posti più interessanti della zona.
La Ferme de Victorine di Denis Vinet Bib Gourmand Michelin
La ferme de Victorine, scorcio del paesaggio circostante
La ferme de Victorine, l’orto
La ferme de Victorine, le erbe aromatiche all’ingresso
La ferme de Victorine, il dehors
La ferme de Victorine, scorcio della sala
La ferme de Victorine, uno dei tavoli
La ferme de Victorine, il menu con la foto di Victorine, mamma dello chef
La ferme de Victorine, il benvenuto con mousse di cavolfiore
La ferme de Victorine, pane e cetriolini
La ferme de Victorine, la terrina della fattoria
La ferme de Victorine, insalata di pomodori antichi con gazpacho di basilico
La ferme de Victorine, la terrina dello chef
La ferme de Victorine, tarte di zucchine e formaggio
La ferme de Victorine, il coniglio
La ferme de Victorine, patate, patate, patate.
La ferme de Victorine, l’anatra
La ferme de Victorine, lonza di maiale con pure ai funghi
La ferme de Victorine, meringhe, fragole e frutti rossi
La ferme de Victorine, la millefoglie