Roberto Abbate – Vini dell’Etna. “Il miglior abbinamento è la persona con cui lo condividi”
Roberto Abbate – vendemmia
di Tonia Credendino
Un progetto agricolo che nasce dalla terra, cresce nel vino e vive nelle relazioni
Roberto Abbate è un produttore dell’Etna che ha costruito il proprio lavoro partendo da una base agricola concreta e quotidiana. La sua storia affonda le radici in una famiglia legata da sempre alla terra, tra agrumi e ulivi, dove il lavoro non è mai stato un concetto astratto ma una pratica fatta di stagioni, attenzione e continuità. È in questo contesto che si forma il suo approccio: misurato, consapevole, orientato alla sostanza.
Il vino entra presto nel suo percorso. Dal 2005 Roberto inizia a vinificare, inizialmente per sé e per le persone a lui vicine. Con il tempo, questa pratica si struttura senza perdere il senso originario: fare vino come espressione diretta del proprio modo di vivere la terra. Ogni passaggio, dalla vigna alla bottiglia, nasce da questa visione e la mantiene intatta.
Etna Rosso Doc 2021 (esame visivo) – Roberto Abbate
La scelta dell’Etna è centrale. Versante nord, Passopisciaro, nel comune di Castiglione di Sicilia. Un territorio complesso, caratterizzato da suoli lavici, vento costante ed escursioni termiche marcate, che richiede attenzione e capacità di ascolto. Qui Roberto coltiva Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante e Minnella, seguendo il ritmo del luogo e lasciando che sia il territorio a guidare il lavoro.
In vigna l’approccio è preciso e continuo, orientato alla salute delle piante e all’equilibrio del vigneto. Questo stesso principio accompagna il lavoro in cantina, dove le scelte restano coerenti e leggibili: fermentazioni spontanee, utilizzo misurato di legni già utilizzati, solforosa contenuta, chiusura con sughero naturale. Il risultato è un vino che conserva identità, chiarezza e riconoscibilità.
Etna Rosso Doc – Roberto Abbate
L’Etna Rosso DOC rappresenta il fulcro del progetto. Prevalentemente Nerello Mascalese con una piccola percentuale di Nerello Cappuccio, è un vino che unisce tensione e profondità. La struttura è verticale, la mineralità evidente, la beva progressiva, capace di restituire nel tempo la complessità del suolo vulcanico. Lo stesso approccio guida l’Etna Bianco e il Rosato: vini puliti, essenziali, che raccontano il carattere dell’Etna con immediatezza e precisione.
Etna Rosato Doc 2022 – Roberto Abbate
A tenere insieme ogni scelta, dalla vigna alla vinificazione, è un’idea chiara e costante: la condivisione. Non come concetto teorico, ma come parte integrante del vino stesso. È una visione che accompagna il lavoro agricolo e il modo in cui il vino arriva alle persone. Non a caso la frase che più rappresenta Roberto Abbate, riportata anche sui cartoni delle sue bottiglie, è: “Il miglior abbinamento è la persona con cui lo condividi.” Una sintesi efficace di un pensiero semplice e profondo: il vino prende pienamente senso quando viene aperto, versato e vissuto insieme.
Olio extravergine d’oliva – Roberto Abbate
Accanto al vino, l’olio extravergine di oliva completa il racconto di un’azienda agricola che mantiene un legame profondo con le proprie origini. L’olio nasce dagli uliveti di famiglia ed è frutto di raccolte attente e di una lavorazione rapida, pensata per preservare qualità e integrità della materia prima. Un prodotto coerente, che accompagna la tavola con la stessa misura e autenticità dei vini.
Roberto Abbate – vigna
Nel panorama etneo contemporaneo, Roberto Abbate rappresenta una realtà costruita sulla continuità, sulla responsabilità e su un rapporto diretto con la terra e con le persone. Il suo è un lavoro fatto di scelte quotidiane, di attenzione e di una visione che mette al centro il valore umano dell’agricoltura e del vino.
Roberto Abbate – Vini dell’Etna
Passopisciaro, Castiglione di Sicilia (CT), Sicilia
Telefono +39 333 8225035
Email [email protected]
Sito web www.robertoabbate.it