Terrazza Bosquet, variazione di ostriche composto da ostrica su crema di mais e peperoncino e croccante di polenta, ostrica in gelatina, con coulis di lamponi e spuma di fave tonka, ostrica con spaghetti di gelatina di soia, olio allo zenzero, e nuvola al lime

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Terrazza Bosquet, variazione di ostriche composto da ostrica su crema di mais e peperoncino e croccante di polenta, ostrica in gelatina, con coulis di lamponi e spuma di fave tonka, ostrica con spaghetti di gelatina di soia, olio allo zenzero, e nuvola al lime