XXXIII Congresso Nazionale JRE-Italia: a Trani l’Associazione accoglie 5 nuovi ingressi e guarda al futuro

Il 15 e 16 marzo Trani ha ospitato il XXXIII Congresso Nazionale JRE-Italia, appuntamento annuale che riunisce gli chef, nel segno del confronto e della condivisione. L’evento è stata anche l’occasione per presentare nuovi progetti e ingressi 2026.

Gruppo JRE-Italia

È stata Trani, nel suggestivo contesto di Tenuta Donna Lavinia, ad accogliere il XXXIII Congresso Nazionale JRE-Italia, svoltosi il 15 e 16 marzo. L’appuntamento annuale dell’Associazione ha riunito soci e rappresentanti della rete JRE per due giornate dedicate al dialogo, alla condivisione e alla definizione delle strade e idee future.

Il Congresso Nazionale rappresenta uno dei momenti più importanti nella vita associativa: un’occasione per ritrovarsi, confrontarsi sul percorso intrapreso e rafforzare quella visione comune che da oltre trent’anni accompagna la crescita di JRE-Italia. Un momento di incontro che unisce riflessione e progettualità, mantenendo saldi i valori che da sempre contraddistinguono l’Associazione: passione, talento, collaborazione e spirito di squadra.

E quest’anno, la scelta di tornare nel Sud Italia assume un valore particolarmente significativo. JRE-Italia è infatti una realtà che rappresenta l’intero Paese e che, attraverso i suoi chef, racconta la ricchezza e la diversità dei territori italiani. Ritrovarsi, di congresso in congresso, in un luoghi differenti della penisola vuol dire quindi valorizzare un patrimonio culturale e gastronomico straordinario, profondamente legato alla storia e alle tradizioni locali.

I nuovi Ingressi 2026_JRE italia Congresso 2026

Nel corso del Congresso sono stati inoltre presentati cinque nuovi ingressi, giovani chef che entrano a far parte della famiglia JRE-Italia. Si tratta di uno dei momenti più significativi di questo appuntamento, perché testimonia la volontà di guardare al domani, di puntare su coloro che hanno scelto di investire nel proprio talento culinario con convinzione, perseveranza e, appunto, passione.

italia Congresso 2026

“Il Congresso Nazionale è sempre una occasione molto importante per la nostra Associazione – spiega Alberto Basso, Presidente Jeunes Restaurateurs Italia – In questi incontri prende forma lo spirito di JRE: dialogo, collaborazione e la volontà di crescere insieme. Tornare nel Sud Italia dopo diversi anni ha per noi un valore speciale, perché JRE-Italia racconta la ricchezza gastronomica del nostro Paese e ritrovarsi in territori così ricchi di storia e tradizioni significa continuare a valorizzare la straordinaria diversità della cucina italiana. Allo stesso tempo, l’ingresso di cinque nuovi chef nella nostra famiglia conferma il desiderio di guardare avanti e supportare il talento delle giovani generazioni della ristorazione”.

Il XXXIII Congresso Nazionale JRE-Italia è stato quindi, ancora una volta, il contenitore di emozioni e iniziative, come quelle presentate e in programma per i prossimi mesi.

LA GUIDA JRE-ITALIA DIVENTA DIGITALE

Per il 2026 la Guida JRE-Italia si rinnova completamente e diventa digitale, sempre a portata di mano. Tutto in pochi click. Sarà infatti disponibile tramite l’app JRE Inside+, scaricabile dagli store Apple e Android, oppure tramite Qrcode nei ristoranti dell’Associazione, e permetterà di accedere in modo semplice e immediato al mondo JRE-Italia. Attraverso l’app sarà possibile scoprire gli chef e i ristoranti, prenotare un tavolo e consultare i locali grazie a una ricerca semplice e personalizzata, con la possibilità di selezionare le destinazioni in base alla regione o alla città. L’applicazione permetterà inoltre di accedere a contenuti dedicati e opportunità esclusive, offrendo agli utenti uno strumento per esplorare e conoscere più da vicino l’universo JRE e i suoi protagonisti.

JRE YOUNG WEEK

Nasce JRE Young Week, l’iniziativa pensata per avvicinare il pubblico più giovane alla cucina d’autore e all’esperienza dei ristoranti JRE-Italia. Il progetto è dedicato agli under 30, che potranno usufruire di uno sconto del 30% nei ristoranti aderenti (vini e bevande escluse), vivendo un’esperienza gastronomica di alta qualità in modo più accessibile. L’iniziativa si svolgerà per una settimana al mese nei mesi di settembre, ottobre e novembre 2026, coinvolgendo una selezione di ristoranti JRE-Italia distribuiti sul territorio nazionale.

L’elenco dei ristoranti partecipanti e i dettagli dei periodi specifici saranno comunicati successivamente, offrendo così ai giovani appassionati l’opportunità di scoprire e conoscere più da vicino il mondo JRE-Italia.

TORNA PER IL TERZO ANNO LO SPECIALE PANETTONE JRE-ITALIA PER FONDAZIONE AIRC

Dal 2003 JRE-Italia è al fianco di Fondazione AIRC per la ricerca sul cancro. Un impegno concreto per sostenere iniziative volte a sensibilizzare il pubblico sul valore della prevenzione, a partire dalla tavola e per supportare le campagne di raccolta fondi che garantiscono continuità al lavoro di 6mila ricercatori.

Nel 2024 e nel 2025, il contributo di Jeunes Restaurateurs Italia ha preso la forma, dolcezza e fragranza di uno speciale Panettone per la campagna di Natale a sostegno dei progetti di ricerca AIRC sui tumori infantili. Dopo il successo ottenuto, con oltre 8000 panettoni venduti in pochi giorni il primo anno, e oltre 10.000 il secondo, l’iniziativa tornerà anche a Natale 2026 con una ricetta ulteriormente rinnovata, ma altrettanto golosa.

VINITALY…D’AUTORE

Si rafforza anche quest’anno la presenza di JRE-Italia a Vinitaly 2026, uno degli appuntamenti più importanti per il mondo del vino e della gastronomia. Torna infatti Momenti d’Autore, il format ormai consolidato che vede protagonisti gli chef dell’Associazione: ogni giorno uno chef diverso presenterà una rivisitazione contemporanea della propria cucina regionale, raccontando territori, tradizioni e creatività attraverso i suoi piatti.

Accanto a questo appuntamento, sulla scia del grande successo ottenuto nella scorsa edizione, lo Street Food d’Autore sarà quest’anno interamente firmato JRE-Italia. Un’area dedicata, con diverse proposte gastronomiche e la presenza quotidiana di tre chef JRE, pronti a interpretare in chiave creativa uno dei linguaggi più immediati e popolari della cucina.

CHEFS FOR LIFE

Prosegue il percorso di collaborazione con Chefs for Life, realtà con cui JRE-Italia ha già condiviso importanti iniziative benefiche. Lo scorso anno oltre quindici chef dell’Associazione sono stati protagonisti di una serata esclusiva dedicata alla solidarietà, mentre l’inizio del 2026 ha coinciso con l’iniziativa di Chef a domicilio, pensata per unire alta cucina e impegno sociale.

Anche per quest’anno JRE-Italia conferma la volontà di essere al fianco di Chefs for Life, con l’obiettivo di dare vita a un nuovo evento capace di lasciare il segno non solo dal punto di vista gastronomico, ma anche per il valore concreto del supporto benefico.

LA FORMAZIONE DELLE NUOVE GENERAZIONI

Prosegue la collaborazione tra JRE-Italia e due tra i più storici istituti professionali italiani: le scuole alberghiere E. Maggia di Stresa e Pellegrino Artusi di Recoaro Terme. Un legame che si traduce in una serie di iniziative pensate per sostenere il percorso formativo degli studenti e favorire il dialogo tra scuola e mondo della ristorazione. Tra queste, lezioni dedicate alla cucina e al servizio di sala tenute dagli chef JRE-Italia, oltre a momenti di alternanza scuola-lavoro e attività speciali sviluppate a supporto degli istituti.

NUOVI INGRESSI 2026

A entrare a far parte della famiglia JRE Italia nel 2026 sono: A’ CUNCUMA – Chef Gianfilippo Gatto (Palermo); LA SPIGOLA – Chef Roberto Pisano (Golfo Aranci – SA); NELLO – Chef Federico Migliori (San Casciano Val di Pesa  – FI); ENIGMA RESTAURANT – Chef Ciro Sieno (Reggio Emilia); LA FILANDA – Cristian Benvenuto (Macherio – MB).

CONTINUANO LE ATTIVITÀ CON I PARTNER

Anche nel 2026 proseguono le attività, alcune delle quali presentate in occasione del Congresso, e il prezioso sodalizio con i Partner che hanno scelto di essere al fianco dell’Associazione, condividendone intenti, valori e progettualità: Consorzio Tutela Formaggio Asiago, AEG, Cantina Guido Berlucchi, Acqua San Benedetto, Champagne Cattier, Bord Bia – Irish Food Board, Coltellerie Berti, Agust Caffè, Riso Margherita, Molini Fagioli, Coppini Arte Olearia, Jermann, Partesa,