Caprese al cioccolato

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Ingredienti per una torta

250 g di cioccolato fondente
250 g di mandorle
250 g di zucchero
250 g di burro
150 g di latte
1 bustina di lievito per dolci
1 uovo intero
6 uova
zucchero a velo

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, a parte fate lo stesso con il burro e unitelo con il lievito. Montate poi i rossi con lo zucchero e teneteli a parte.
Unite al cioccolato le mandorle tritate, il burro, il latte riscaldato e quindi i rossi e i bianchi montati a neve all’ultimo momento. Mescolate con cura tutti i composti e quindi disponete in una teglia imburrata il contenuto del recipiente e fatelo cuocere in forno per 20 minuti a 180° C.
Sfornate, fate raffreddate e prima di servire spolverate con zucchero a velo.

Ristorante del Golfo, Salerno