Cipolle ripiene

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Ingredienti per 4 persone:

2 cipolle di media grandezza
½ ricotta
pan grattato
formaggio parmigiano
2 uova
150 gr di provola affumicata
150 gr di salame o salsiccia stagionata
acqua e sale q.b.

Sbucciare le cipolle e lessarle in acqua salata per dieci minuti. Tagliare loro il cappello e svuotarle il più possibile senza romperle. A parte preparare un impasto di ricotta, pan grattato, parmigiano, uova, provola affumicata e pezzetti di salame o di salsiccia stagionata. Riempire la parte concava ottenuta precedentemente e cospargervi sopra pan grattato. Disporle in una teglia e far cuocere in forno finchè non risultano ben colorite.

Agriturismo Sant’Alfonso, Furore