Le Strade della Mozzarella da Ginevra a Londra

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Le Strade della Mozzarella 2015

Mozzarella di bufala campana, pasta di Gragnano, i grandi pomodori della Campania e la pizza napoletana, il distretto gastronomico più conosciuto al mondo  in tour tra le grandi capitali europee.

Ginevra ospiterà la prossima tappa delle Strade della Mozzarella, il 17 febbraio all’interno delle imponenti  sale del Four Seasons Hotel des Bergues  per un evento dal taglio esclusivo organizzato in collaborazione con l’Italian Trade Agency di Berna e che vedrà protagonisti gli chef Saverio Sbaragli, Ilario Vinciguerra e Peppe Guida. L’evento proseguirà con una serata dedicata alla pizza napoletana. Sarà il nuovissimo ristorante italiano Kytaly, dall’ambiente di design tutto made in Italy, a presentare al pubblico della città elvetica i maestri pizzaioli Franco Pepe, Gino Sorbillo e Giuseppe Giordano.

A distanza di pochi giorni, il 23 febbraio nel cuore di Londra sarà il Baglioni Hotel, storico avamposto di stile ed ospitalità italiana di fronte a Hyde Park, con una vista incantevole su Kensington Gardens e Palace ad accogliere gli interventi degli chef Andrea Aprea e Michele Deleo oltre ad una lezione sul gelato di Simone Bonini e ad un laboratorio di Francesco e Salvatore Salvo per raccontare la pizza napoletana. Chiusura festiva con il ragù napoletano di Giorgio Scarselli e la panzanella cilentana di Maria Rina.

In entrambi gli appuntamenti gli chef proporranno al pubblico gli ingredienti più conosciuti d’Italia, Pasta, Mozzarella e Pummarola, per aprire uno squarcio sulla cucina italiana moderna e sulle grandi materie prime. Gli approfondimenti verranno introdotti dalle riflessioni di giornalisti di settore e critici gastronomici come Luigi Cremona, Guido Barendson, Teresa Cremona, Luciano Pignataro e Luciana Squadrilli.

Durante le due giornate estere di LSDM gli ospiti avranno la possibilità di conoscere e degustare prodotti di grande qualità abbinati a vini e birre artigianali, e di scoprire degli oli extravergine d’oliva tra i più apprezzati d’Italia, occasione imperdibile per incontrare alcune tra le migliori aziende dell’agroalimentare italiano.

Dopo Parigi ed il Carrousel du Louvre, Ginevra e Londra, l’attenzione sarà tutta per l’appuntamento congressuale di Paestum giunto alla sua ottava edizione. Dal 13 al 14 aprile circa quaranta chef da tutta Europa presenteranno la loro personale interpretazione della Mozzarella di Bufala Campana DOP declinata secondo il tema del 2015, un viaggio essenziale.

Le Strade della Mozzarella

Mozzarella di Bufala, Pasta di Gragnano, San Marzano et la Véritable Pizza

Genève  17 Février 

Le goût d’Italie à Genève, rencontres et dégustations  pour découvrir le saveurs italiennes

Four Seasons Hotel des Bergues , quai de Bergues 33 – Genève

15.00 h Bienvenue avec l’Ambassadeur d’Italie en Suisse S. E. Cosimo Risi.

15,15 h La Véritable Pizza de Naples et ses grands artisans: Franco Pepe,Giuseppe GiordanoGino Sorbillo.

16,00 h Dégustation de Mozzarella di Bufala Campana AOP avec vins et bières en accord

16,30 h Les Pâtes de Gragnano IGP et le San Marzano AOP interprétés par le chef Peppe Guida, Osteria Nonna Rosa, Vico Equense

17,30 h
La “Mozzarella di Bufala Campana AOP” interprétée par le chef Saverio Sbaragli, Restaurant Il Lago, Genéve

18,30 h La “Mozzarella di Bufala Campana AOP” interprétée par le chef Ilario Vinciguerra, Restaurant Ilario Vinciguerra, Gallarate

Toutes les présentations seront introduites par Luigi Cremona, critique gastronomique et journaliste italien

20.30 h Restaurant Kytaly, Boulevard Georges Favon 12, Geneve

Soirée dédiée à la Véritable Pizza de Naples avec ses grands artisans introduits par le journaliste italien Luciano Pignataro.

• Franco Pepe – Pepe in Grani, Caiazzo
• Giuseppe Giordano – Piedigrotta 2 Express, Alessandria
• Gino Sorbillo – Lievito Madre, Napoli e Milano

Cocktails preparés par Alessandro Bortesi et Robin Eguren
Pizzaiolo et home chef: Patrizio De Marco et Silvano Sollai

Dégustation de Mozzarella di Bufala, Pâtes de Gragnano , vins et bières artisanales tout au long de la journée
MOZZARELLA ROADS

London,  February 23

Italy tastes and flavours in the heart of London

Baglioni Hotel – 60 Hyde Park Gate – London

2,30 pm Registration

3 pm Welcome

THE TRUE NEAPOLITAN PIZZA

3,15 pm  Francesco & Salvatore Salvo, masters pizzaiolos in San Giorgio a Cremano – Naples, explain the rules to prepare the real Neapolitan Pizza

Tasting of Mozzarella di Bufala Campana, Pasta di Gragnano and the famous italian tomatoes paired with Italian wines and craft beers

COOKING DEMOS

4 pm       Chef Michele Deleo, Rossellinis Restaurant * – Palazzo Avino, Ravello

5 pm       Chef Andrea Aprea, Vun *, Park Hyatt, Milan

6 pm       The delicious buffalo milk “gelato” proposed by Master ice-cream maker

                Simone Bonini, Carapina, Florence and Rome

Cooking demos, tastings and presentations will be introduced by Italian journalist and anchorman Guido Barendson, with contributions by fellow journalists Luciano Pignataro, Teresa Cremona and Luciana Squadrilli.

7 pm      Final toast with Mozzarella di Bufala Campana

       and spaghetti al pomodoro

               Panzanella with tomatoes and Mozzarella di Bufala prepared

       by Maria Rina, Il Ghiottone, Policastro

       The secret of the original Ragù Napoletano revealed

       by Giorgio Scarselli, Il Bikini, Vico Equense

www.lestradedellamozzarella.it

info@lestradedellamozzarella.it