Il baccalà fritto di Mamma Luisa

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Il baccalà fritto di Mamma Luisa

 

Ingredienti per 4 persone:

1 kg di baccalà spugnato e dissalato

Olio q.b.

Farina q.b.

Limone q.b.

Procedimento:

Assicuratevi che il baccalà non sia salato, tagliatelo in pezzi, eliminate eventuale acqua, infarinate e friggete in padella alta con olio bollente e profondo per 4 – 6 minuti, non aggiungete sale; per chi piace servite con spicchi di limone. Questo piatto è un must della Vigilia di Natale sulle tavole napoletane.

Vini e Cucina dal 1913

Via Piedigrotta 56

Tel. 081 66 79 23

Aperto: pranzo e cena dal lunedì al sabato

Chiuso. Domenica sera

Ferie: 10 giorni in agosto