Pasta cuore con peperoni e burrata

10/4/2017 1.2 MILA

Pasta cuore
Pasta cuore

La mia pasta cuore perchè ci ho messo tutta la mia passione per la preparazione di questa ricetta in cui ho usato alcuni degli ingredienti che preferisco come i peperoni e la burrata ed un ottima pasta di Gragnano.

su: www.mysocialrecipe.com

Pasta cuore

Ricetta di Marco Gagliardi

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Ingredienti per Per 4 persone persone

  • 2oo g peperoni
  • 200 g asparagi
  • 100 burrata
  • n. 1 cipolla
  • 700 g passata di pomodoro La Fiammante
  • 20 ml olio evo
  • 400 g. di pasta de La Fabbrica della pasta di Gragnano
  • Prodotti utilizzati
  • Pomodoro La Fiammante
  • Pasta de La Fabbrica della pasta di Gragnano

Preparazione

Mondare i peperoni togliendo i semi e tagliarli a julienne, mondare la cipolla e tagliarle alla julienne.
Soffriggere la cipolla con asparagi, e peperoni. Aggiungere a fine cottura la passata di pomodoro.
Bollire la pasta. Dopo la cottura mantecare la pasta con il sugo.
Aggiungere una quenelle di burrata. Decorare il piatto con foglioline di menta.

Vini abbinati: Aglianico