Petto di pollo e groviera dorati in pastella con glassa all’aceto balsamico aromatizzati all’arancia e con misticanza di verdure croccanti

Petto di pollo e groviera dorati in pastella con glassa

Da tempo ormai non è più Deutschland uber alles sulla riviera romagnola come nei mitici anni ’70 e ’80, anche se in giro si vedono comunque scorrazzare molti giovani teutonici, che affollano spiagge, pub, bistrot e boulevard con slancio dinamico e prorompente più latino che nordico, piuttosto che filiformi e bionde figure femminili alla ricerca forsennata del maschio italiano. In parte, essi sono stati soppiantati dai “nuovi ricchi” dell’est europeo, in modo speciale russi e polacchi, che calano qui numerosi come cavallette alla ricerca del sole, del mare (o della sua parvenza…), dell’avventura e dell’ottimo cibo italiano.

E a proposito del cibo locale, in questi giorni sono stato a Rimini, la città che ha dato i natali ad uno dei più grandi maestri della cinematografia mondiale come Federico Fellini a cui sono state dedicate numerose vie con i nomi dei suoi famosi film, per una breve vacanza con la famiglia e devo ammettere che la cucina romagnola non ha perso lo smalto dei bei temi, anzi è sempre gustosa ed attraente. Sono stato ospite dell’Hotel Caraibi di proprietà della famiglia Casadei e qui ho potuto apprezzare veramente le squisite preparazioni culinarie dello chef pugliese Di Cosmo Antonio Massimiliano. Un piatto in particolare ha attirato la mia attenzione. Eccola

Hotel Caraibi
Via Trapani, 3 – Rivazzurra di Rimini
Tel. 0541 372615 – Fax 0541 379384
Cell. 335 6652177
[email protected] – www.hotelcaraibirimini.it

Ricetta raccolta da Enrico Malgi

Antonio Massimiliano Di Cosmo

Movida riminese