Polpettine di padduni con pane alle erbe peperoni e fiori di zucca con gocce di pomodoro

20/4/2017 539

Polpettine di padduni con pane alle erbe peperoni e fiori di zucca con gocce di pomodoro
Polpettine di padduni con pane alle erbe peperoni e fiori di zucca con gocce di pomodoro

Un piatto estivo e semplice da preparare.

su: www.mysocialrecipe.com

Polpettine di padduni con pane alle erbe peperoni e fiori di zucca con gocce di pomodoro

Ricetta di Carmela Gallo

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Ingredienti per Per una persona persone

  • pasta monoporzione de La fabbrica della pasta di Gragnano
  • conserva di pomodoro g 280
  • n. 3 fiori di zucca
  • padduni 200 g
  • pane bianco q.b.
  • prezzemolo q.b.
  • basilico fresco q.b.
  • prezzemolo fresco q.b.
  • olio evo
  • n.1 aglio
  • n. 1 peperone giallo
  • Prodotti utilizzati
  • Conserva di pomodoro La Fiammante, pasta monoporzione de La fabbrica della pasta di Gragnano

Preparazione

Preparare un pentolino per la cottura della conserva con olio e lo spicchio d'aglio e portare a rosolatura, poi aggiungere la conserva di pomodoro con un pizzico di sale ricordandosi di eliminare l'aglio, nel frattempo preparare il pane alle erbe con un cutter, inserire in quest'ultimo prezzemolo e basilico ben lavati ed asciugati e uno spicchio di aglio senza anima centrale, tritare ed aggiungere il pane bianco a cubetti ed ultimare il trito raggiungendo un colore verde vivace.
Preriscaldare il forno a 180° ed inserire con l'ausilio di una placca da forno il peperone giallo e arrostirlo, dopodiché metterlo in una busta di plastica alimentare e lasciarlo raffreddare; in questo modo sarà più semplice da eliminare la pelle esterna ed i semi interni.
Preparare infine le polpettine con il formaggio di capra e impanarle col pane alle erbe e mettere da parte.
Preparare una padella con abbondante olio per la frittura dei fiori di zucca ben lavati e puliti.
Una volta preparato il tutto: polpettine, fiori di zucca, peperoni e conserva, preparare una pentola con acqua ben salata e mettete in cottura la pasta monoporzione e concludere l'impiattamento in modo semplice inserendo nella pasta le preparazioni precedentemente ultimate in ultimo i fiori di zucca fritti.
Tempo di preparazione: 1 ora

Vini abbinati: Chianti

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