Sfogliatelle salate firmate da Barrale, Crisci, Guarino e Scarallo

Letture: 250
Sfogliatelle con le stelle al servizio del Santobono
Sfogliatelle con le stelle al servizio del Santobono

L’alta cucina al servizio della solidarietà grazie all’innovazione introdotta dall’imprenditore Antonio Ferrieri nei suoi cuori di sfogliatella attraverso la collaborazione con quattro grandi chef che hanno firmato altrettanti nuovi cuori gourmet ispirandosi alla tradizione classica campana: Paolo Barrale, stella Michelin di Marennà; Lino Scarallo di Palazzo Petrucci stella Michelin;  Vincenzo Guarino, chef stellato ora al Pievano di Siena ed Alfonso Crisci di Taverna Vesuviana, ambasciatore della cucina italiana nel mondo.

Sono nate così le quattro ricette d’autore: La Genovese, La Scarola ripassata, La Ragù e La Vesuviana. Piatti tipici che oggi vengono rivisitati per la gastronomia di eccellenza e inseriti nella sfogliatella riccia.

sfogliatella La Genovese - chef Paolo Barrale
sfogliatella La Genovese – chef Paolo Barrale

Un connubio, quello tra chef e Cuori di sfogliatella, che servirà a sostenere l’acquisto di un robot per i piccoli pazienti dell’ospedale Santobono di Napoli. Si tratta di un “Monitor per le funzioni vitali”  in grado di rilevare in pochi attimi  eventuali anomalie e crisi dei bimbi che arrivano al Pronto soccorso  del nosocomio pediatrico.

sfogliatella La Scarola ripassata - chef Lino Scarallo
sfogliatella La Scarola ripassata – chef Lino Scarallo

Il ricavato della vendita delle sfogliatelle gourmet sarà devoluto in beneficenza fino alla totale copertura dei costi per l’acquisto del nuovo robottino.

“E’ sempre bello – ha dichiarato l’imprenditore Antonio Ferrieri, di Cuori di Sfogliatella – poter aiutare i bambini attraverso la nostra attività. Per questo abbiamo pensato di mettere a disposizione delle esigenze del progetto del Santobono,  la nostra nuova linea gourmet, chiedendo la collaborazione di importanti chef, ai quali va il mio ringraziamento.

sfogliatalla La ragù - chef Vincenzo Guarino
sfogliatalla La ragù – chef Vincenzo Guarino

Da oggi, in virtù di questo connubio, le sfogliatelle diventano veri e propri piatti d’autore prêt à manger per gli appassionati di cibo.

Sfogliatella vesuviana di Alfonso Crisci
Sfogliatella vesuviana di Alfonso Crisci

Tutti i nostri prodotti sono elaborati in maniera artigianale partendo da ingredienti naturali. Il nostro laboratorio è nella sede stessa dell’attività e sforna sfogliatelle sia rustiche che dolci di ora in ora. Ciò rende possibile una produzione di giornata, che ne garantisce qualità e freschezza. Ogni sera, tutto l’invenduto viene raccolto e destinato ai senzatetto e ai disagiati che ancora affollano la stazione.

All’interno di Cuori di sfogliatella la ricerca per l’esaltazione del gusto e il rispetto delle esigenze di una vita frenetica che spesso ci porta a mangiare fuori casa, è continua. Il poter abbinare oggi ricette di chef stellati al nostro prodotto di punta, la sfogliatella riccia, rappresenta una ulteriore evoluzione. Siamo certi che le novità gourmet incontreranno il gusto dei palati più esigenti e che riusciremo così a raccogliere in breve tempo la cifra necessaria a coprire i costi del robottino per il pronto soccorso del Santobono”.