Zuppa di lenticchie e cacio

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Zuppa di lenticchie

300 gr di lenticchie
1 fettina di cacio o pecorino stagionato
2 bicchieri di brodo vegetale
sale e pepe

Lessare le lenticchie
Friggere aglio, olio e peperoncino e aggiungere le lenticchie
Versare il brodo
Portarlo in riduzione e aggiungere un po’ di fornaggio, il sale, il pepe
Servire su una crosta di pane fritto

Ricetta della Cantina di Triunfo raccolta da Marina Alaimo