1000 Gourmet a Napoli, la pizzeria di Eduardo Alfano, il pizzaiolo di Sting

25/8/2021 3.4 MILA
Edoardo Alfano e il suo staff da Sting
Edoardo Alfano e il suo staff da Sting (foto di Albert Sapere)

di Antonella Amodio

Ne ha fatta di strada Eduardo Alfano, il pizzaiolo dall’anima gentile e dal tocco magico sugli impasti, che in questi anni ha deliziato con la sua pizza il pubblico napoletano e veneziano (dove c’è una seconda sede della pizzeria 1000 Gourmet).

Adesso appaga i sensi dei cultori della pizza anche in Toscana, alla Tenuta Il Palagio Farm Shop, di proprietà di Sting e Trudie Styler, dove Albert Sapere e Barbara Guerra hanno degustato la pizza in anteprima, in occasione dei festeggiamenti per l’anniversario di matrimonio dei due artisti, occasione nella quale è stata inaugurata la Pizzeria Il Campo D’Oro, constatando che finalmente la proposta è all’altezza del nome “pizza”.

 

 

 

1000 Gourmet - Ingresso
1000 Gourmet – Ingresso
1000 Gourmet - sala
1000 Gourmet – sala
1000 Gourmet - sala
1000 Gourmet – sala
1000 Gourmet - apparecchiatura
1000 Gourmet – apparecchiatura

Sinceramente il naming “1000 Gourmet”, con sede nella città partenopea sulle scale di San Pasquale a Chiaia, non è appieno confacente con l’immagine del locale, che si mostra molto settoriale, bello e di tono. Spazi esterni molto belli, arredo moderno con interni curati, sedie comode e servizio preciso, sono un ottimo biglietto da visita.

1000 Gourmet - spazio esterno
1000 Gourmet – spazio esterno

I creatori di questo format, che ha avuto appunto successo anche a Venezia, sono due giovanissimi imprenditori napoletani: Vittorio Ferraro e Michele Imparato. Nel 2017 hanno deciso di investire nella ristorazione, chiamando a gestire il reparto pizza (dal 2019) Eduardo Alfano, giovane promessa della pizza contemporanea. Oggi l’interno team di 1000 Gourmet, guidato da Eduardo, si muove anche per consulenze esterne ai locali.

E veniamo dunque alla sede di Napoli dove tutto ha avuto origine.

1000 Gourmet - Forno
1000 Gourmet – Forno
1000 Gourmet - impasto
1000 Gourmet – impasto

L’impasto realizzato da Eduardo prevede un blend di farine Petra non raffinate, con varianti di 100% integrale e senza glutine, ottenendo poi una pizza dal disco sottile, con bordo accentuato, molto fragrante, crunch e ben cotta, che sposa ingredienti che fanno parte di un menù pensato e strutturato sulla classicità dei sapori e su creazioni di fantasia (per un totale di una trentina di proposte), dove è esaltata la freschezza e la qualità degli ingredienti.

1000 Gourmet - sezione pizza
1000 Gourmet – sezione pizza

La Divina, con filetti di tonno, cipolla di Montoro caramellata e semi di papavero, la Margherita Corbarì con l’ottima mozzarella di bufala campana dop e i dolci pomodorini di Corbara, e la gustosa Montanara fritta e ripassata a forno, ben condite, con equilibrio di sapori e consistenze, rendono appieno l’idea dell’obiettivo del progetto di 1000 Gourmet, che non lesina sulla qualità e spinge all’eccellenza.

1000 Gourmet - Divina
1000 Gourmet – Divina
1000 Gourmet - Margherita Corbari'
1000 Gourmet – Margherita Corbari’
1000 Gourmet - Montanara Classica
1000 Gourmet – Montanara Classica

In carta anche fritti, insalate e dessert, tutto di propria produzione.

Carta dei vini con etichette campane ed extra regionali. Birra alla spina e in bottiglia.

1000 Gourmet
1000 Gourmet

Costo della pizza dai 5,00 ai 15,00 €

Via San Pasquale, 50
80121 Napoli
Tel. 081 406914
Aperto tutti i giorni dalle 18:00

 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.