A Sarzana la “Merenda” che mancava
Merenda a Sarzana
Via Cigala 9
Tel. 3472363169
Orario 9.30-13/ 17-22
Chiusa la domenica
di Monica Bianciardi
Chissà se il seme dell’idea è arrivato con il profumo del panino al lampredotto mangiato famelicamente dopo una degustazione di ben 10 formaggi, dopo aver dato fondo ad una bottiglia di Brunello di Montalcino, chiaramente all’ora di merenda; oppure, se ha prevalso la visione pragmatica di combinare passioni ed un cambio radicale di vita dopo un’attenta analisi di mercato.
A Sarzana la ‘Merenda’ che mancava
Fatto sta, di necessità virtù, il passaggio dal confezionamento di confetti al negozio di spuntini merende e gastronomia per Barbara Rovati ideatrice e patron del Merenda di Sarzana non è stato breve, affatto semplice e neppure scontato.
A Sarzana la ‘Merenda’ che mancava
Merenda è un posto pensato e studiato nei minimi particolari, nessuna improvvisazione quindi, ma un progetto di vita costruito dietro anni di esperienze fatte sul campo. Assaggiatrice di vino con ONAV, una viscerale passione che da sempre unisce la conoscenza delle materie prime ai cibi gourmet. Un locale pensato, insomma, per chi ama cibarsi con piatti genuini e vini non banali da assaporare in loco con taglieri e piatti espressi, oppure da prendere e portare a casa. La selezione vede una scelta per tutti i gusti, tonno rosso siciliano prima scelta, acciughe selezionate siciliane del Mar Cantabrico, trota salmonata Regina del Friuli, mozzarelle di bufala mozzate a mano e burrata di Andria DOP.
Il locale riadattato per la nuova attività, ha visto la trasformazione da macelleria a bistrot. Situato nella centralissima e suggestiva cittadina di Sarzana che oggi rivive gli antichi splendori grazie e ad un rilancio urbanistico e di recupero architettonico. Salumi selezionati, formaggi firmati da affinatori come Eros Buratti La Casera ed altre pietanze dal sicuro valore gastronomico. Valore aggiunto la possibilità di consumare sul posto e stappare bottiglie direttamente dallo scaffale dell’ottima selezione di Barbara nella saletta appartata, oppure nei tavoli collocati nel pittoresco vicolo di Via Cigala.
Da passione a realtà lavorativa che si esplica in una celebre frase di Confucio «Scegli un lavoro che ami e non lavorerai un giorno della tua vita.»
A Sarzana la ‘Merenda’ che mancava