Acerra (Na), Pizzeria Gaetano Paolella. Gaetano ed Emanuele. Pizza e golosità

29/9/2017 3.7 MILA
Pizzeria Gaetano Paolella Acerra Emanuele e Gaetano la margherita
Pizzeria Gaetano Paolella Acerra Emanuele e Gaetano la margherita

Pizzeria Gaetano Paolella Acerra

Corso Resistenza 187
Tel. 081.3199598
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Aperto sempre
Chiuso a pranzo lunedì e domenica
Pizze da 4 a 9 euro

di Tommaso Esposito

Gaetano ed Emanuele  sono fratelli.
Il primo più o meno trentanni, il secondo si è no ventidue.
Hanno partecipato al Trofeo Pulcinella Terza edizione di Napoli e si sono piazzati al primo posto, giuria tecnica e popolare, per la pizza contemporanea.
Un passaggio obbligato la loro partecipazione essendo acerrani.
Un altro fratello Andrea sta a Salerno ed è il pizzaiolo di Regina Margherita.
È una famiglia tutta nel mestiere, insomma.
Hanno cominciato con l’asporto.
Numeri grandissimi. Pizza tradizionale napoletana.
Poi l’idea di venire incontro alle richieste dei clienti.
E quindi nuova apertura su uno dei corsi principali della città.

Pizzeria Gaetano Paolella Acerra
Pizzeria Gaetano Paolella Acerra
Pizzeria Gaetano Paolella Acerra la sala
Pizzeria Gaetano Paolella Acerra la sala

Aria nuova, però.
Anche nell’impasto.
Molto idratato, lavorato con tecnica personale ispirata al diretto di tradizione, ma con qualche soluzione creativa che resta un segreto.

Pizzeria Gaetano Paolella Acerra Emanuele la pizza acerrana con il suo impasto
Pizzeria Gaetano Paolella Acerra Emanuele la pizza acerrana con il suo impasto

Gaetano ha dato piena fiducia alle sperimentazioni del giovane Emanuele.

Pizzeria Gaetano Paolella Acerra Gaetano ed Emanuele la pizza mortadella con pistacchi
Pizzeria Gaetano Paolella Acerra Gaetano ed Emanuele la pizza mortadella con pistacchi

E i risultati si vedono.

Pizzeria Gaetano Paolella Acerra Emanuele
Pizzeria Gaetano Paolella Acerra Emanuele

Cornicione pronunciato e aerato, disco leggerissimo e profumato di pane.

Pizzeria Gaetano Paolella Acerra Gaetano ed Emanuele la margherita struttura
Pizzeria Gaetano Paolella Acerra Gaetano ed Emanuele la margherita struttura

Poi il topping qui orientato alla semplicità nelle tradizionali Margherita e Marinara, ma tutto improntato alla ricerca della golosità più spinta nelle altre tipologie di pizze.

Pizzeria Gaetano Paolella Acerra Gaetano ed Emanuele la margherita
Pizzeria Gaetano Paolella Acerra Gaetano ed Emanuele la margherita

Ecco un assaggio di quello che troverete in carta oltre le stagionali, fra cui una sontuosa pizza invernale con polpettine e Rraù che si raccomanda da sola.

Pizzeria Gaetano Paolella Acerra Gaetano ed Emanuele il tronchettoù
Pizzeria Gaetano Paolella Acerra Gaetano ed Emanuele il tronchetto
Pizzeria Gaetano Paolella Acerra Gaetano ed Emanuele la pizza mortadella con pistacchi
Pizzeria Gaetano Paolella Acerra Gaetano ed Emanuele la pizza mortadella con pistacchi
Pizzeria Gaetano Paolella Acerra Gaetano ed la pizza acerrana con salsiccia e patate
Pizzeria Gaetano Paolella Acerra Gaetano ed la pizza acerrana con salsiccia e patate
Pizzeria Gaetano Paolella Acerra Gaetano ed Emanuele la pizza provolone del monaco e noci
Pizzeria Gaetano Paolella Acerra Gaetano ed Emanuele la pizza provolone del monaco e noci
Pizzeria Gaetano Paolella Acerra Gaetano ed Emanuele la pizza provola e fiori di zucca
Pizzeria Gaetano Paolella Acerra Gaetano ed Emanuele la pizza provola e fiori di zucca

Acerra continua il suo percorso di crescita e si sta imponendo, insomma, come una delle città della pizza.
Restate sintonizzati.
E ne assaggerete di cose buone e belle.