Adriatico vista mare: 3 posti dove mangiare in Puglia, da Carovigno a Monopoli

di Ilaria Oliva

Iu&Tu Ristorante panoramico
Sulla strada che da Carovigno porta al mare c’è una deviazione a gomito che conduce in uno dei luoghi panoramici più incantevoli della zona: il ristorante “Iu&Tu”, infatti, gode di una vista sull’Adriatico da cui si può perfino immaginare una sorta di “tramonto sul mare”, solitamente appannaggio del versante ionico.

Iu&Tu Paolo e Antonella

Gestito da Paolo e Antonella, giovanissimi under 30, nasce dalla voglia di portare avanti ed ampliare il progetto dei genitori, che realizzarono il resort “Corte di Ferro”, del quale il ristorante fa parte. Oggi i due fratelli si destreggiano abilmente tra la ricerca di ingredienti scelti con cura, di sapori che danzano in perfetta armonia con la natura circostante, di menù mai banali, tra terra e mare (così come lo è la location), e di iniziative sempre creative: questa estate, ad esempio, è scandita dal tema “Odio l’estate”, con tre cene musicali tra i mesi di luglio e agosto.

Iu&Tu Ristorante panoramico

Paolo, 22 anni, è anche da pochi mesi sommelier: cerca di portare in tavola gli abbinamenti più giusti per la proposta gastronomica ricercata offerta agli ospiti. Antonella gestisce la sala con maestria e perizia: il servizio, tutti ragazzi e ragazze giovani, è impeccabile. Piatto iconico: tagliata di pomodoro, accompagnata da un rosato invecchiato. Consigliatissimo.

Serri Bistrot
In fondo alla via che conduce al porticciolo di Savelletri, frazione marina del comune di Fasano, c’è un locale piccolo ma molto interessante: Serri Bistrot si riconosce subito dal rosso pompeiano delle sue facciate e dalla lavagna a muro con i piatti del giorno. Proposte che ovviamente sono imperniate totalmente sulla cucina di mare, elemento attorno al quale tutto ruota, e che si trova esattamente a dieci passi dalla porta d’ingresso.

Serri Bistrot

Crudi di mare, come base, con carpacci, sfilettati, ostriche, tartare, crostacei e astici, ma l’intero menù si sviluppa sul tema, con materia prima freschissima, e non potrebbe essere diversamente, data la posizione. La carta dei vini è ampia e molto curata, con referenze praticamente da tutto il mondo o quasi: uno dei due titolari, Fabio, è sommelier e seleziona anche distillati e superalcolici per la zona cocktail. La sala è gestita da Tommaso, tra posti a sedere all’interno, la possibilità di mangiare all’esterno praticamente tutto l’anno, e una ulteriore saletta privé interna, perfetta anche per piccoli eventi. Aperto da circa cinque anni, è ormai una certezza del “lungomare” di Savelletri. Piatto iconico: il fiore di zucca ripieno, con patata, gambero e lime. Sublime.

Azur – Cucina D’A Mare
Anche a Monopoli una finestra sul mare caratterizza la nuovissima proposta di Azur, ristorante sito in pieno centro storico, zona “movida”, ma facilmente raggiungibile. Mare attorno, acquario all’interno e mare nel piatto: la proposta di terra si reinventa con il capocollo di Martina Franca tonnato, le friselle sono bagnate con l’acqua di mare e condite con le cozze, il pesce freschissimo viene proposto all’acqua pazza, con ingredienti semplici che ne esaltano l’indiscussa qualità.

Azur Chef Marco Renna

Nel menu, studiato con lo chef originario di Monopoli Marco Renna, si trovano piatti che omaggiano, esaltano, riscoprono e citano la cucina di casa.

Azur – Cucina D’A Mare

Il benvenuto è già tutto nel cestino del pane che arriva con tre proposte semplici e dirette, fatte tutte in casa: cracker, taralli e focaccia. Tutti prodotti locali anche nella selezione dei latticini, che vedono la sublimazione nel dolce a base di frutti rossi e ricotta. La carta dei vini è curata dal sommelier Antonio Blancasio ed è composta da un 25% di vini pugliesi con delle belle scoperte tra bianchi e rosati, altre referenze dall’Italia e bollicine francesi. Piatto iconico: il moscardino all’assassina, imperdibile.