Agriturismo Fattoria Terranova a Sant’Agata dei Due Golfi in Penisola Sorrentina
le chef Maria e Clara
di Emanuela Sorrentino
Un agriturismo fatto di sentieri e natura, di piante secolari e nuove varietà coltivate con amore. Un luogo in cui protagonista è l’autenticità. Del paesaggio e delle persone, di quel capitale umano fatto di racconti e ricordi, di atmosfera di casa che piace ai visitatori di tutto il mondo. Nell’Agriturismo Fattoria Terranova sulle colline di Sant’Agata sui Due Golfi, a 9 km da Sorrento, si assapora davvero tanto. E si fa tanto: si conoscono i prodotti enogastronomici del territorio, si cucina e si mangia tutti assieme, si organizzano eventi privati “tailor made”, come i particolari pic-nic chic o i matrimoni. Oppure si raggiunge la location per pranzi e cene immersi nel verde.
Agriturismo Fattoria Terranova – gli spazi
“Un posto da vivere pienamente e con tranquillità, che si estende su quasi 4 ettari e offre anche sistemazioni in camere o appartamenti per una sessantina di ospiti alloggiati. Era la tenuta di caccia della famiglia Terranova perciò abbiamo conservato questo nome. I miei familiari erano giardinieri di questo posto. Coltiviamo tante piante, abbiamo un orto sinergico, ci prendiamo cura e siamo appassionati di rose. Ora ce ne sono ora 200 varietà”, ricorda Luigi Ruoppo titolare assieme alla sorella Rossella.
Ma attorniati dalla natura si apprendono anche nozioni di cultura gastronomica per conoscere i prodotti tipici del territorio, a “metro zero”. Tantissimi i turisti desiderosi di mettere “le mani in pasta” e riscoprire le ricette della zona.
Luigi Ruoppo
L’experience della filatura della mozzarella, così come quella della preparazione degli gnocchi di patate alla sorrentina, della parmigiana di melanzane e del tiramisù, il dolce italiano che piace di più agli stranieri, è davvero una proposta interessante dell’Agriturismo Terranova.
Agriturismo Fattoria Terranova – le postazioni
Da vivere senza fretta: si osservano e si ripetono gesti lenti perché il tempo è l’ingrediente essenziale. Si passeggia tra i viottoli che portano ai terrazzamenti, all’orto sinergico, all’area dedicata alle experience (perché definirli showcooking è riduttivo).
Agriturismo Fattoria Terranova – i latticini
E allora nei racconti di Maria che si occupa della Mozzarella Experience (dalla cagliata alla mozzatura o alla realizzazione della treccia) si fa un viaggio indietro nella sua giovinezza, quando osservava la nonna preparare treccia e mozzarella con il latte delle loro mucche. Passaggi per lei di famiglia che volentieri ripete – con la commozione negli occhi – davanti a turisti italiani e stranieri che imparano a cucinare e poi mangiare ciò che hanno realizzato.
Agriturismo Fattoria Terranova – gli gnocchi
Nel team con Maria ci sono Clara e altre donne che con il sorriso, la competenza e la pazienza, curano le diverse experience per gli ospiti. Non manca la scuola di pizza anche per bambini, quella dedicata al limoncello e al sorbetto al limone, i wine tasting, come ricorda Antonello Tramontano che si occupa in particolare del laboratorio di trasformazione di liquori presente con quello di prodotti agricoli (marmellate, olio e tanto altro) all’interno della tenuta. Si esporta in tutto il mondo, e c’è un negozio presente al centro di Sorrento.
Agriturismo Fattoria Terranova – il pranzo
Agriturismo Fattoria Terranova
Via Pontone, 10
Sant’Agata sui Due Golfi (NA)