Allevamento-Macelleria-Braceria Da Zio Peppe, dal produttore al consumatore a 2 km dal centro di Alberobello

Macelleria – Braceria da Zio Peppe a Alberobello
SP 113,314
Tel. 080 432 2039
Sempre aperto dalle 9 alle 23,30

Braceria da Zio Peppe – L’Insegna

di Tiziano Terracciano

Di Macellerie-Bracerie ne è piena la Puglia, ma con le peculiarità agrituristica pura di questa attività ce ne sono veramente poche. ZIO PEPPE alleva gli animali. Produce in proprio carni, salumi e formaggi con metodi artigianali. Li vende nella propria Macelleria.

Braceria da Zio Peppe – Un menù tipo

E, complice la filiera cortissima, riesce a fare dei prezzi ineguagliabili quando si decide di accomodarsi ad uno dei tavoli collocati nella sala adiacente la Macelleria da dove si deve passare per ordinare o i pezzi da scegliere dal banco secondo le proprie preferenze o affidarsi all’ineguagliabile Menu a Prezzo Fisso (15 euro a persona bibite escluse, ad esempio il Vino della casa costa 4 euro al litro!) che permette una degustazione di gran parte della produzione propria. Una degustazione che è un pasto completo di prodotti con una qualità che non ti aspetti quando senti il prezzo per la prima volta.

Braceria da Zio Peppe – La Sala degustazione

Braceria da Zio Peppe – L’Insegna

Una alta qualità a Centimetro Zero frutto del lavoro e della passione di queste persone che fortunatamente esistono, e che danno modo di apprezzare i sapori di una volta. Logicamente non è un posto per quei gastrofighetti che sarebbero capaci di disprezzare il cibo solo perché si ritroverebbero in una location senza fronzoli con bicchieri e tovagliato monouso.
Eccoci dunque a gustare i Salumi e i Formaggi di produzione propria: Culatello e Salsiccia secca gustosi, profumati e senza eccessi di sale; il Caciocavallo semi-stagionato e la Caciotta giovane; dei bei Nodoni di fiordilatte e mezza Ricotta freschissima.

Braceria da Zio Peppe – L’Antipasto

Braceria da Zio Peppe – I Formaggi

Braceria da Zio Peppe – I Nodoni e la Ricotta

Braceria da Zio Peppe – I Salumi e i Formaggi di produzione propria

Braceria da Zio Peppe – I Salumi

Braceria da Zio Peppe – Il Culatello

Sulle Bruschette si assapora l’olio locale (e volendo anche quella ricotta diviene il perfetto complemento dei dolcissimi pomodori) mentre arrivano delle favolose Polpettine in un sughetto ristretto al punto giusto per fare la scarpetta fino all’ultima goccia.

Braceria da Zio Peppe – Le Bruschette

Braceria da Zio Peppe – Le Polpettine al sugo ristretto

Mentre continuiamo a sorseggiare il buon vino della casa arriva l’Arrosto Misto con le specialità Pugliesi di produzione propria: Bombette al formaggio e Bombette al macinato di bovino; Salsiccia a punta di coltello, Zampina classica e al pomodoro; e infine gli irrinunciabili Gnumridd, i fegatini avvolti nel budello di agnello che sprigionano un profumo e un sapore straordinari con le frattaglie che non diventano mai invadenti.

Braceria da Zio Peppe – Il Vino della casa

Braceria da Zio Peppe – La Grigliata mista

Braceria da Zio Peppe – Gli Gnumridd

Braceria da Zio Peppe – Il Pane e i Tarallini pugliesi

A soli 2 km dal centro di Alberobello si possono dunque assaporare queste prelibatezze della Valle d’Itria che vanno direttamente dal Produttore al Consumatore, con prezzi da favola che non subiscono i ricarichi a catena degli intermediari.

Braceria da Zio Peppe – Il Limoncello

Macelleria – Braceria da Zio Peppe a Alberobello
SP 113,314
Tel. 080 432 2039

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