Bufala: Il panettone artigianale della chef Rosanna Marziale del Ristorante Le Colonne, realizzato con Marco Infante di Casa Infante
di Antonella Amodio
Rosanna Marziale, ambasciatrice della mozzarella di bufala campana e chef del Ristorante Le Colonne e Tenuta San Bartolomeo Casa in Campagna e Marco Infante, pasticciere e proprietario di Casa Infante, realizzano “Bufala” il panettone limited edition, disponibile da oggi.
Nome più appropriato non poteva essere scelto per il panettone – preparato con il burro di bufala – che ha un cuore di cioccolato bianco e amarene, mentre la copertura prevede la glassa realizzata con cioccolato fondente e mandorle.
Bufala incarna il dolce natalizio per eccellenza: è ottenuto con tempi lunghi e delicati di lavorazione, con una lievitazione naturale, svolta in più sequenze, senza aromi artificiali e nessun colorante. Caratteristiche che all’assaggio si tramutano in sofficità, visibile nella perfetta alveolatura e nel bilanciamento di consistenze, e infine nel ricco bouquet aromatico.
Accompagna il panettone Bufala un vasetto di golosa crema BU (caramello e latte di bufala) che rende la preparazione ancora più irresistibile.
Dove comprarlo?
Al Ristorante Le Colonne di Caserta e nei punti vendita Casa Infante.
Bufala, Panettone artigianale 1,300 Kg € 35,00
(confezione contenente anche il vasetto di crema BU)
5 risposte
I commenti sono chiusi.
Tutto sembra tranne che un panettone. Siamo lontani……
…pochi metri più in là dal rinomato ristorante le colonne..il giardino di Ginevra …dove da anni una meravigliosa signora di altri tempi realizza e vende gustosissimi panettoni di Bufala…sarebbe bello far conoscere realtà artigianali e meno note ai più che spesso sono la vera fonte dell’originalità e del gusto..
Abbiamo più volte parlato del Giardino di Ginevra, e di tante altre realtà conosciute e meno note.
Più che un panettone è un dolce. Si può dire?
Concordo con Rosa il panettone di il Giardino di Ginevra di Casapulla Caserta che ha sostituito il burro con la panna di latte di bufala è buonissimo!!