di Antonella Amodio
Rosanna Marziale, ambasciatrice della mozzarella di bufala campana e chef del Ristorante Le Colonne e Tenuta San Bartolomeo Casa in Campagna e Marco Infante, pasticciere e proprietario di Casa Infante, realizzano “Bufala” il panettone limited edition, disponibile da oggi.
Nome più appropriato non poteva essere scelto per il panettone – preparato con il burro di bufala – che ha un cuore di cioccolato bianco e amarene, mentre la copertura prevede la glassa realizzata con cioccolato fondente e mandorle.
Bufala incarna il dolce natalizio per eccellenza: è ottenuto con tempi lunghi e delicati di lavorazione, con una lievitazione naturale, svolta in più sequenze, senza aromi artificiali e nessun colorante. Caratteristiche che all’assaggio si tramutano in sofficità, visibile nella perfetta alveolatura e nel bilanciamento di consistenze, e infine nel ricco bouquet aromatico.
Accompagna il panettone Bufala un vasetto di golosa crema BU (caramello e latte di bufala) che rende la preparazione ancora più irresistibile.
Dove comprarlo?
Al Ristorante Le Colonne di Caserta e nei punti vendita Casa Infante.
Bufala, Panettone artigianale 1,300 Kg € 35,00
(confezione contenente anche il vasetto di crema BU)
5 commenti
Emilio
28 novembre 2020 - 10:50Tutto sembra tranne che un panettone. Siamo lontani……
Rosa
29 novembre 2020 - 08:46…pochi metri più in là dal rinomato ristorante le colonne..il giardino di Ginevra …dove da anni una meravigliosa signora di altri tempi realizza e vende gustosissimi panettoni di Bufala…sarebbe bello far conoscere realtà artigianali e meno note ai più che spesso sono la vera fonte dell’originalità e del gusto..
Antonella Amodio
30 novembre 2020 - 11:33Abbiamo più volte parlato del Giardino di Ginevra, e di tante altre realtà conosciute e meno note.
Redrock
29 novembre 2020 - 17:55Più che un panettone è un dolce. Si può dire?
Ciro
30 novembre 2020 - 09:38Concordo con Rosa il panettone di il Giardino di Ginevra di Casapulla Caserta che ha sostituito il burro con la panna di latte di bufala è buonissimo!!