Calici delle Dolomiti: Hofstätter, eleganza senza confini

14/3/2019 539
Vigne delle Dolomiti
Vigne delle Dolomiti

di Gennaro Miele
I vigneti della cantina Hofstätter sono siti dove lo sguardo non va oltre le montagne ma i vini che vi nascono hanno la capacità di oltrepassarle.

DeVite
DeVite

Siamo in Alto Adige, su questi suoli marnosi alla dolcezza della lingua italiana si affianca la durezza del tedesco, allo stesso modo in cui le diverse componenti di un vino si fondono per dare vita all’ armonia.

Il deVite – Vigneti delle Dolomiti IGT è cuvèe di 4 vitigni: Pinot Bianco, Müller Thurgau, Sauvignon e Riesling che l’esperienza centenaria della cantina Hofstätter fa concorrere nella nascita di un calice dal sapore moderno e accattivante.

L’annata 2017 gode di giovinezza, agile nel calice con riflessi brillanti nel suo colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdolini.

All’ olfatto si eleva l’impronta del sauvignon accanto ad una stuzzicante nota fruttata che richiama la buccia di pompelmo, un leggero sentore di menta accarezza l’olfatto con un rimando di sensazioni estive.

l’assaggio è persistente, lungo, con un finale fruttato che richiama le sensazioni del naso. Fresco, secco e leggermente sapido sono toni che si avvertono e che invogliano ad un nuovo sorso.

L’alcol non spinto, 12,5%,      lo rende compagno ideale per gli aperitivi ma la sua eleganza lo vede protagonista anche accanto ad un piatto di mare come Paccheri con la pescatrice magari aggiungendo pomodori del Vesuvio.

Il deVite è un calice che ha origine nelle zone di confine della nostra Italia ma che nel matrimonio dei sapori a tavola di quei limiti non ne trova.

VINO:                       deVite – Vigneti delle Dolomiti IGT

UVE:                         Pinot Bianco, Müller Thurgau, Sauvignon e Riesling

CONTATTO:           Tenuta J. Hofstätter

Piazza Municipio, 7
39040 Termeno sulla Strada del Vino (BZ)
Tel. 0471 860161 – [email protected]
Fonte: http://www.metropolisweb.it/metropolisweb/category/gusto/

Un commento

    Francesco Mondelli

    (14 marzo 2019 - 13:21)

    Gute Weine.Concordo perfettamente:vini di montagna con piatti di mare.PS.Mi auguro per lei di essere stato in azienda nel periodo di carnevale:un’esperienza che consiglio a tutti ed è tutto dire da uno che non ha molto feeling con questa ricorrenza.FM.

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