Cose buone per Pasqua, ultimi consigli

di Marco Contursi

Nei tempi di recupero ecco le mie ultime segnalazioni per Pasqua, gli assaggi dell’ultimo minuto.

• Colomba limoncello di Punto Freddo di Scafati (punti vendita anche a Salerno e Pompei). Tel 081 066 9162.

Pasquale D’ Apice e Luigi Fusco hanno creato a Scafati un solido punto di riferimento per chi ama i lievitati. Luigi Maestro Lievitista, raccoglie consensi in tutta Italia, con panettoni e colombe soffici e puliti al palato. Ottima la sua colomba limoncello, con quella nota agrumata che a fine pasto io gradisco molto. Ma anche quella classica merita, vincitrice nel 2022 del premio migliore colomba d’Italia per la FIPGC.

Colomba classica Punto freddo

colomba limoncello punto freddo

• Colomba Albicocche di Ascolese Boutique dei lievitati San Valentino Torio. Tel 0815187444

Fiorenzo Ascolese nasce panettiere e la mano felice gli è rimasta e si vede nel casatiello ricco e perfettamente cotto, ma è nella colomba che si vede il fuoriclasse, impasto etereo che si scioglie in bocca. Andate a trovarlo di mattina e vedrete anche una colazione tra le migliori in Campania con fragranti sfoglianti in puro stile parigino.

ascolese colomba

casatiello ascolese

• Cassata Siciliani di U Spinnu di Mercato San Severino tel  334 993 6625

Aldo Di Nieri, siciliano purosangue in occasione delle festività importa direttamente dalla Sicilia il dolce più tipico e ricco: la Cassata. Ricotta di pecora, canditi e naspro a decorare. Magari da abbinare ad un passito o ad altre leccornie sempre made in Trinacria nella sua rivendita a Mercato San Severino.

cassata siciliana