Dambo Beef & Grill: Brooklyn a Napoli tra carne d’autore, creatività e cocktail perfetti

Dambo, lo chef Lisenni

di Ornella Buzzone

Nel cuore antico e vibrante di Napoli, dove Piazza Municipio sfiora il mare, tra l’imponenza del Maschio Angioino, il porto e la centralissima Via Toledo, sorge Dambo Beef & Grill: un’oasi urbana del gusto che porta l’anima di Brooklyn nel cuore della città.

In una posizione strategica e privilegiata, frequentata da turisti e napoletani, Dambo è il punto d’incontro ideale tra chi ama mangiare bene e chi cerca un’esperienza diversa.

Dietro questa visione ci sono Maria Mazza e Amedeo Quagliata, ideatori del progetto e appassionati di ristorazione contemporanea. Il loro obiettivo? Offrire una cucina che racconta il territorio con stile, qualità e innovazione.

L’atmosfera è quella di un loft newyorkese: arredi industriali, luci soffuse, cura per i dettagli e una selezione musicale che accompagna senza mai sovrastare. Ma il vero protagonista è sempre il piatto.

Una cucina che parte dalla carne, ma non si ferma lì

Da Dambo, la carne è culto e identità. Ogni taglio arriva dalla rinomata macelleria Cillo, garanzia di qualità assoluta, frollatura perfetta e filiera controllata. Una scelta che racconta attenzione, rispetto per la materia prima e amore per la tradizione.

Ma la vera anima del locale è la cucina firmata da Luigi Lisenni, chef  appassionato e di talento, capace di spaziare con disinvoltura tra proposte salate raffinate e dolci curati nei minimi dettagli, sempre preparati in casa. Ogni piatto porta la sua firma: tecnica precisa, gusto centrato, creatività mai forzata.

Dambo, sala interna

Il menù degustato oggi? Un viaggio tra sapori, consistenze e contrasti:

Focaccella con bocconi di bufala, pomodori San Marzano DOP e basilico

Dambo, focacella

Un omaggio alla semplicità che conquista.

Uova livornesi bio in carbonara, con pancetta croccante, fonduta di pecorino “Il Paglierino” di Casa Madaio e pepe nero.

Dambo, uova in carbonara

Tagliolino con burro di Normandia, acciughe del Cantabrico e lime nero essiccato, un equilibrio audace e riuscito.

Dambo, tagliolino burro e alici

Ribeye di Frisona extra Italia

Succosa, tenera, con una frollatura sapiente: la carne nella sua massima espressione.

Dambo, ribeye frisona

Biancomangiare con mandorle tostate e cannella

Dolcezza raffinata, calda e profumata.

Dambo, biancomangiare

Fiordifragola: tre consistenze di fragola su base di uova bio e yogurt

Un dessert fresco, leggero e perfettamente bilanciato, realizzato con maestria dallo stesso chef Lisenni.

Dambo, fiordifragola trestrati

A rendere l’esperienza completa è Tony Mignone, maître di sala. Elegante, spontaneo e attento, accoglie ogni ospite come se fosse l’unico.

I suoi cocktail d’autore sono creazioni su misura: pensati per valorizzare i piatti o per essere protagonisti assoluti, da gustare al bancone o nella terrazza con vista sulla città.

Dambo, Cocktails

Dambo è stile, sostanza e visione.

Un ristorante dove si mangia bene, si beve meglio, ma soprattutto ci si sente accolti. Perfetto per una cena importante, una serata tra amici o un aperitivo diverso dal solito.

Dambo è la nuova tendenza napoletana: internazionale, autentico, contemporaneo.

È il frutto di un’idea ben chiara, portata avanti con passione da chi ama Napoli e vuole raccontarla attraverso la cucina.

E soprattutto, è un posto dove si sta bene.

Che, in fondo, è quello che davvero fa la differenza.

Dambo Beef & Grill

P.za Municipio, 2, 80133 Napoli

Telefono: 081 552 5996

https://www.dambobeef.it/menu