Archivio Settembre 2004

Basilisco 2001 Aglianico del Vulture doc

I vini da non perdere > in Basilicata 0

BASILISCO Uva: aglianico Fascia di prezzo: da 15 a 20 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Per trovare un Aglianico capace di emozionarci e colpirci in maniera così forte bisogna pensare ai Taurasi di Molettieri. Ed è stata giusta la scelta della Guida dell’Espresso, del resto la professionalità di Fabio Rizzari è sicuramente…  Leggi tutto »

Caciotta alla brace

Le ricette > i secondi 0

Ingredienti per 4 persone: 200 gr di caciotta fresca folgie di limone Dividere la caciotta in due parti e sistemarle su una foglia di limone. Quando il formaggio inizia a filare, impiattare e gustare finché è caldo. Agriturismo Serafina, Furore…  Leggi tutto »

Apianae Moscato Molise doc 2000

I vini da non perdere > in Molise 0

DI MAJO NORANTE Uva: moscato reale Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Questo bianco è davvero un piccolo grande capolavoro da cui speriamo tanto si sviluppi una consolidata tradizione di cui si avverte il bisogno. Riccardo Cotarella ha imposto lo stile francese su questo moscato del…  Leggi tutto »

Primitivo di Manduria doc 2003 Felline

I vini da non perdere > in Puglia 0

ACCADEMIA DEI RACEMI Uva: primitivo Fascia di prezzo: da 1 a 5 euro Fermentazione ematurazione: acciaio e legno Poderosa Puglia moltiplicata per decine di migliaia di volte. Almeno 60.000 quante sono le bottiglie di questo piccolo capolavoro di Gregory Perrucci ben conosciuto da chi ama questa uva del Sud, la potenza, l’alcol, il colore:…  Leggi tutto »

Frittata della Masseria

Le ricette > gli antipasti 0

Ingredienti per 4 persone: 6 uova 100 gr di zucchine 100 gr di melanzane 100 gr di patate 40 gr di cipolle 1 peperone per le decorazioni pan grattato e parmigiano a piacere pomodorini e cipolla q.b. sale e pepe q.b. Tagliare le zucchine e le patate a piccoli cubetti, friggerle insieme in…  Leggi tutto »

Comunicazione, estate disastrosa in Campania. 2 Il caso Vinalia

Polemiche e punti di vista 0

Punti di vista di Gaetano Pascale * Egregio dottor Pignataro, ho letto sul suo sito nella sezione “Polemiche e punti di vista”, l’articolo “Comunicazione, estate disastrosa in Campania” e le dirò subito che condivido ben poco il contenuto, ma si tratta chiaramente di punti di vista. Però trovo alcune affermazioni riportate superficiali e ingenerose…  Leggi tutto »

Comunicazione, estate disastrosa in Campania-1 e il caso Solopaca

Polemiche e punti di vista 0

A proposito della “comunicazione” sul vino in Campania e al Sud di Franco Ziliani Caro Luciano, mi permetti di dirti “bravissimo” per questo tuo acuto articolo? Lo condivido al 100%, come condivido le osservazioni a margine che ha fatto Massimo Siciliano e che ti ho inviato, e credo che valga, purtroppo anche per…  Leggi tutto »

Cannariculi

Le ricette > dolci 0

Ingredienti per 5 persone: 500 gr di farina 5 uova intere una grattugiata di limone un pizzico di sale una manciata di zucchero ½ bicchiere di olio d’oliva 1 cucchiaio di anice Sistemare la farina su uno spianatoio, praticare al centro un buco in cui deporre le uova, l’anice, lo zucchero, il…  Leggi tutto »

Comunicazione, estate disastrosa in Campania

Polemiche e punti di vista 0

Giugno 2004: a parte Falanghina Felix non si sa nulla delle più importanti manifestazioni della Campania vitivinicola. Si conosce, ovviamente, il programma di Montefalco e della Langhe a settembre, della Franciacorta ad agosto, di Montalcino nel febbraio 2005: ma cosa ci riservano Taurasi, Guardia Sanframondi, Torrecuso, Castelvenere, Tufo, Solopaca e altri centri resta un mistero. Settembre…  Leggi tutto »

Lacryma Christi del Vesuvio bianco 2002 doc

I vini da non perdere > in Campania > Napoli 0

VILLINO REA Uva: coda di volpe, falanghina, greco di Torre Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio L’annata 2002 dei bianchi campani si sta rivelando sempre più sorprendente, così come la 2003 sempre più deludente: chi non ha anticipato la vendemmia ha i vini già vecchi come la pecora…  Leggi tutto »

La vendemmia 2004 regione per regione secondo Assoenologi

Polemiche e punti di vista 0

Si annuncia una grande annata, meglio del 1997 Quella in partenza potrebbe essere una vendemmia da ricordare, una delle migliori produzioni degliultimi dieci anni, molto vicina se non superiore al 1997. La previsione è di Assoenologi, l’organizzazione nazionale di categoria dei tecnici del settore vitivinicolo, che, nelle prime stime ufficiali, sottolinea: se settembre decorrerà nel…  Leggi tutto »

I vini del Vesuvio

Giro di vite 0

Grande attività vitivinicola alle falde del vulcano più famoso del mondo: l’obiettivo qualità finalmente nelle strategie di tante aziende. Gli scavi di Pompei, quelli di Ercolano, e ancora Oplonti, le terme di Stabia, il Museo Ferroviario di Pietrarsa a Portici, lì dove terminava la prima linea italiana costruita dai Borbone per far star comodi…  Leggi tutto »

Da Capri a Ravello

Giro di vite 0

Le Sirene sugli scogli e gli Elfi tra i boschi di castagno non hanno più motivo di lamentarsi, quell’isterico geniale di Norman Douglas se frequentasse ancora la Piazzetta di Capri non potrebbe più sbraitare contro la bassa qualità del vino dell’Isola: da Capri a Ravello, passando per Sorrento, Furore e Tramonti, le bottiglie sono nuovamente…  Leggi tutto »

Viaggio nel Cilento

Giro di vite 0

  Un sorso di Cilento nel bicchiere è un viaggio dell’anima, ricco di suggestioni antiche e tecnologie di cantina da Nuovo Mondo. Del resto è più facile innovare quando non c’è tradizione se non quella tannica tramandanta da padre in figlio nelle case contadine. Entriamo davvero nel profondo Mezzogiorno: non a caso i Romani, che…  Leggi tutto »

Viaggio nel Vulture

Giro di vite 0

Forte tradizione da difendere e grandi cambiamenti in corso da portare al termine per recuperare il ritardo accumulato: la campagna lucana ridisegna la propria identità attraverso gli occhi vispi di Marcella Traficante impegnata sulle due attività classiche del Vulture, l’acqua e il vino. Con la mamma Aureliana e la sorella Maria Grazia è impegnata, ormai…  Leggi tutto »

Naturalis Historia1997 Irpinia igt

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 0

MASTROBERARDINO Uva: aglianico, piedirosso Fascia di prezzo: da 20 a 25 euro Fermentazione e maturazione: legno Questo vino è frutto dell’uvaggio di aglianico(85%) e piedirosso(15%) coltivati su suoli arilloso-calcarei con il sistema di allevamento a Guyot. Le uve sono vendemmiate sul finire di ottobre una volta giunte a completa maturazione. Le rese sono vicino…  Leggi tutto »