Archivio Luglio 2005
Tresinus 2004 Paestum igt
I vini da non perdere > in Campania > Salerno 0SAN GIOVANNI Uva: fiano Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Una lectio sempre valida nella scelta del vino è interrogare il territorio. Così, a Castellabate, in un locale che potrebbe tranquillamente essere uno stellato Michelin per la sua magnifica posizione se invece di essere un mangimificio per… Leggi tutto »
Piano di Sorrento. Villa Massa e il limoncello
Le stanze del gusto > Liquori, infusi & C 0Intervista a Stefano Massa “Dal 2006 sanzioni penali per chi userà impropriamente il marchio dei limoni di Sorrento” di Luca de Berardinis Il limoncello è oramai da anni un liquore internazionale che non conosce stagioni che possano intaccare la sua notorietà costruita con gli odori e i sapori degli agrumi campani. Ma l’estate è di… Leggi tutto »
La rinascita del Cilento, De Conciliis a Prignano
Giro di vite 0Un vino che parla del mondo di Oreste Mottola Quando lo sviluppo corre sulle strade antiche del vino, dei fichi e dell’olio d’oliva. “Come facìano l’antici”, il più internazionale dei cilentani, Bruno De Conciliis, ti racconta così come funziona una delle nuove frontiere non solo… Leggi tutto »
Somma Vesuviana, Caputo. La noce di Sorrento
Le stanze del gusto > I dolci e i gelati 0di Diletta De Sio L’azienda Vincenzo Caputo s.r.l. di Somma Vesuviana dal 1930 confeziona e commercializza frutta secca in Italia e all’estero, con i marchi “La Donnina” e “La Cavallina”, ora è impegnata a promuovere un prodotto tipico, le “Noci di Sorrento” coltivate con il metodo dell’agricoltura a lotta integrata. Membro del comitato promotore scelto… Leggi tutto »
Roccadaspide, Alburni. Le Delizie di Maria e il marrone di Roccadaspide
Le stanze del gusto > I dolci e i gelati 0di Diletta De Sio Dallo stand della Fiera dei sapori Mediterranei di Napoli ai banchi dei negozi specializzati del mercato tedesco. Nel 2003 un grossista italiano emigrato in Svizzera in visita al salone del molo Beverello, si lascia incuriosire dai sacchetti di biscotti esposti alla fiera. Li assaggia e per “Le delizie di… Leggi tutto »
Donnaluna Fiano 2004 Paestum igt
I vini da non perdere > in Campania > Salerno 0VITICOLTORI DE CONCILIIS Uva: fiano Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Bruno De Conciliis ha la doppia personalità, forse un po’ come tutti noi, da dottor Jeckill e mister Hyde, tipica delle persone creative costrette e vivere in una società che ha fatto della banalizzazione… Leggi tutto »
Nova Serra il Greco di Mastroberardino
I vini da non perdere > I vini del Mattino 0Di fronte all’area archeologica di Eclanum, uno dei tanti centro romani fertilizzati dall’Appia, la prima autostrada italiana voluta da Ottaviano per collegare Roma all’Oriente, Piero Mastroberardino ha costruito la nuova tenuta aziendale: oltre sessanta ettari di colline vitate su terreno argilloso che circondano una masseria con piscina ormai pronta ad ospitare gli amici. Su queste… Leggi tutto »
Melfi, Vulture. Novecento
Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > la Basilicata 0Contrada Incoronata Tel. e fax 0972.237470 Sempre aperto, chiuso domenica e sera e lunedì Ferie a luglio Sapori veri, sapori forti in questo locale classico alle porte della città cara a Federico II. Il parcheggio è comodo, si mangia in ampie sale arredate in maniera sobria accompagnati da un servizio professionale scegliendo una carta… Leggi tutto »
Fiano di Avellino 2004 docg Nobilis
I vini da non perdere > in Campania > Avellino 0NOBILIS Uva: fiano di Avellino Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Interpretazione classica di questo vitigno con una attenzione maggiormente puntata verso la concentrazione e gli aromi fruttati. In bocca l’ingresso è intenso e persistente, sapido, fresco. Molto bene sui frutti di mare, le zuppe di legumi, le… Leggi tutto »
Giffoni Sei Casali, Santa Rosa
Le stanze del gusto > I dolci e i gelati 0di Diletta De Sio Se tra i tavoli dei bar newyorkesi, il profumo che si spande è quello di una sfogliatella che ricorda il tricolore, non è la nostalgia di casa a trarre in inganno: è una morbida creazione della Nuova Santa rosa, azienda di Giffoni sei Casali che dal 1977 produce semilavorati surgelati da… Leggi tutto »
Il Piedirosso della Rivolta
I vini da non perdere > I vini del Mattino 0Dopo tanti vini demenziali, muscolosi e vanigliati, costosi e piallati nel legno, costruiti nella seconda metà degli anni ’90, torna la semplicità arricchita dalla esperienza maturata nelle ultime vendemmie. Il mercato ora esige tipicità, costi contenuti, progetti messi a punto da enologi convinti delle proprie idee. Il Piedirosso 2004 di Fattoria La Rivolta è sintesi… Leggi tutto »
Nocera Superiore, Terra Santa
Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide 0Piazza Materdomini, 24 Tel. 081.933562 Fax 081.932589 www.osteriaterrasanta.it Chiuso: martedì; lunedì e sabato a mezzogiorno, domenica sera. Ferie dall’8 al 31 agosto e dal 24 dicembre al 5 gennaio Il “cast” è radicalmente cambiato ma le atmosfere sono rimaste intatte. Inalterata la cura attenta ai particolari, da sempre caratteristica del locale che si affaccia… Leggi tutto »
Radici Fiano di Avellino 2004 docg
I vini da non perdere > in Campania > Avellino 0MASTROBERARDINO Uva: fiano di Avellino Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: legno Come ben sapete, arriccio sempre il naso quando Fiano e Greco incontrano il legno. Ma in questo caso la barrique è lo strumento non il fine. Di cosa? Di un Fiano che più grande di così non… Leggi tutto »
Greco di Tufo 2004 docg Di Meo
I vini da non perdere > in Campania > Avellino 0Uva: greco di Tufo Fascia di prezzo: da 5 a10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio L’ennesima conferma che nell’annata 2004 il Greco di Tufo ha una spiccata marcia in più rispetto al Fiano di Avellino. E’ la prima volta, infatti, che tra i due bianchi di Roberto Di Meo, azienda con il genius loci… Leggi tutto »
Ravello, il ritorno del rosato
I vini da non perdere > I vini del Mattino 0Bisogna essere il pronipote di Pasquale Palumbo per volere, fortissimamente volere, il rosato nella propria produzione e vincere la resistenza di un bravo enologo come Angelo Valentino che, da buon irpino purosangue, appena arrivato all’Hotel Palumbo per ridisegnare la storica cantina dello storico albergo di Ravello, non aveva mai preso in considerazione questa possibilità dell’uva… Leggi tutto »
Paestum, degustazione coperta di Pallagrello Bianco
Polemiche e punti di vista 0Primo il Fontanavigna di Terre del Principe di Diodato Buonora L’Amira (Associazione Maîtres Italiani Ristoranti e Alberghi) sezione Paestum, organizza periodicamente delle degustazioni vinicole alla “cieca”, vale a dire i degustatori non sono informati dei vini che assaggiano. Il tema dell’ultima degustazione è stato: Pallagrello Bianco 2004. Questo vino è ottenuto con le… Leggi tutto »
Caselle in Pittari, Cilento. Zì Filumena
Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > il Cilento 0Viale Roma, 11 Tel. 0974.988024 Chiuso lunedì, mai d’estate Nel paese del grano, uno dei pochi rimasti in Campania, ovviamente ogm free, questa antica locanda tradizionale è gestita dalla terza generazione con rigore filologico dei piatti. Forse non è stato nemmeno troppo difficile, visto che non si è dovuto far altro che, come nel… Leggi tutto »
Intervista rilasciata a www.campaniasuweb.it
Polemiche e punti di vista 0Il vino innaffia il Mezzogiorno di Mario Vella Il vino italiano è in crisi. Oltre all’infinita staffetta coi cugini transalpini, di cui al momento vediamo le spalle, per la prima volta sentiamo dietro il collo il soffio dei compañeros iberici. Un avvertimento quello del presidente nazionale della Cia-Confederazione italiana agricoltori, Giuseppe Politi, secondo il… Leggi tutto »
Taurasi 2001 docg
I vini da non perdere > in Campania > Avellino 0TENUTA PONTE Uva: aglianico, sangiovese (10%) Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Proseguendo il nostro viaggio tra i vini che non conosceranno mai la crisi ci imbattiamo in questo Taurasi tradizionale, al ristorante in genere non supera i 20 euro dalle caratteristiche spiccate e immediatamente riconoscibili. Diciamo… Leggi tutto »
Gesualdo, La Pergola
Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > l'Irpinia 0Via Freda Tel. 0825.401435 [email protected] Chiuso il mercoledì, aperto solo la sera. A pranzo su prenotazione Ferie a novembre La spinta presente tra i giovani delle zone interne a migliorare, a cambiare, mi riporta in questo spazio immerso nel verde sorvegliato dall’alto dal castello di Carlo Gesualdo, residence e piscina. Una ventina di anni… Leggi tutto »
Falanghina del Taburno 2004 doc
I vini da non perdere > in Campania > Benevento 0CANTINA DEL TABURNO Uva: falanghina Fascia di prezzo: da 1 a 5 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Ecco cosa è per me il bianco che non conosce crisi: buono, tipico, economico. Nella mitica bottiglia renana che segnò il successo della Falanghina all’inizio degli anni ’90. L’abbiamo provata servita come aperitivo, ma va benissimo su… Leggi tutto »
Il totano
Città e paesi da mangiare e bere > Diario di Capri 0Il principe della cucina di mare caprese Il totano è, per la pesca dell’Isola, quello che la quaglia è stata per la caccia Marino Barendson, Addio Cicerchia 1991. Edizioni La Conchiglia Pescatori e contadini, sfamati da piccoli uccelli e piccoli molluschi. Così i capresi sono riusciti a sopravvivere nel corso… Leggi tutto »