Giovanna Voria dell’Agriturismo Corbella Si chiama Giovanna Voria ed è titolare dell’Agriturismo Corbella. Quest’anno ha scritto un libro con oltre duecento ricette, <Cucinare con i
Forse mai tanti assaggi. Eppure l’imprecisata sensazione che siano sempre meno i vini capaci di farsi ricordare davvero. Insomma, un po’ come avviene per i
Ingredienti per 8/10 persone Per il pan di Spagna 180 g di farina 150 g di zucchero 1 bustina di pan degli angeli 6 uova
Ingredienti per 4 persone Per le crochette 4 mele annurche 4 uova 150 g di farina 00 50 g di zucchero 100 ml di latte
Il 2008 non è stato simpatico ai più. A me sì, molto: è stato l’anno in cui gli Stati Uniti hanno eletto un presidente nero.
Sede a Venosa, Località Pian di Camera
Tel. 0972.374175
Sito: http://www.gruppoitalianovini.com
Enologo: Nunzio Capurso
Bottiglie prodotte: 150.000
Ettari: 90 di proprietà
Vitigni: aglianico, muller turgau
Via Tirone 40 Tel. 0962.31499 www.fattoriamontescudiero.it Dolci e prelibatezze di Calabria A chi ama i fichi secchi confezionati alla calabrese, cioé con pinoli, mandorle, scorze
Sede a Napoli, via Sartania 48
Tel. 081.5884182
Sito: http://www.cantineastroni.com
Enologo: Gerardo Vernazzaro
Bottiglie prodotte: 300.000
Ettari: 7 di proprietà
Vitigni: piedirosso, aglianico, falanghina, fiano e greco
Ingredienti per dieci persone 300 g di nocciole 350 g di zucchero 5 uova burro In una pentola fate sciogliere lo zucchero, quindi incorporate poco
Sede a Lucera, strada provinciale per Pietramontervino km 4
Tel. 0881.539057. Fax 0881.539200
Sito: http://www.albertolongo.it
Enologo: Graziana Grassini
Bottiglie prodotte: 350.000
Ettari: 35 di proprietà
Vitigni: falanghina, bombino bianco, montepulciano, nero di troia, merlot, cabernet franc
Ingredienti 500 g di mandorle 500 g di zucchero Sbucciate e tagliate a metà le mandorle e mettetele a cuocere con lo zucchero in un
Nelle società rurali il Natale era l’accelerazione del tempo, in quelle moderne è la sospensione dal tempo. Ossia, prima spezzava la monotonia del lavoro nei
Sede a Venosa. Via Appia, Contrada Vignali
Tel. 0972.36702, fax 0972.35891
Sito: http://www.cantinavenosa.it
Enologo: Luigi Cantatore
Bottiglie prodotte: 600.000
Ettari: 900 di proprietà tra i soci
Vitigni: aglianico, moscato, malvasia, greco, chardonnay
Ingredienti per quattro persone 300 g di zucchero semolato 300 g di mandorle Pelate e tritate le mandorle; in un padellino ponete lo zucchero da
Taurasi 2005 docg Boccella, Castelfranci Via sant’Eustachio Tel. e fax 0827.72574 Ettari: 3 di proprietà. Bottiglie prodotte: 10.000. Uve: aglianico. Enologo: Fortunato Sebastiano Taurasi 2003
Ingredienti per 8/10 persone 300 g di granella di nocciole 250 g di zucchero Olio extravergine di oliva Per la salsa di zabaione 5 tuorli
Ingredienti per 8 persone 1 kg di mandorle sgusciate 500 g di zucchero 500 g di acqua olio extravergine d’oliva succo di limone Inserite tutti
Ingredienti 500 g di farina 00 6 uova intere 3 g di olio di oliva 100 g di zucchero 150 g di miele millefiori Versate
Sede: Locanda di Alia, Castrovillari. Calabria
Bottiglie prodotte: 1.000
Calpestate due tradizioni gastronomiche millenarie del Sud Riceviamo e volentieri pubblichiamo di Enzo Monaco Presidente dell’Accademia Italiana del Peperoncino* Una nduja fatta con pepe nero,
Ingredienti per sei persone 250 g di latte 50 g di mandorle amare 50 g di zucchero 4 tuorli Lasciate in infusione per 12 ore
Sede a Cariati
Tel 0983.969441
Sito: http://www.igreco.it
Enologo: Riccardo Cotarella
Bottiglie prodotte: 500.000
Ettari: 70 vitati
Vitigni: gaglioppo, magliocco, malvasia nera, nero di calabria, greco, mantonico
Ingredienti per 4 persone 2 tuorli 125 g di zucchero 400 g di panna caffe macinato q.b. Per
Ingredienti per quattro persone 800 g latte di capra 400 g di latte condensato 100 g di liquore di liquirizia 100 g di zucchero 4
