Archivio Febbraio 2009

Bacoli, Roof&Skay ossia Asteco&Cielo

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide 0

Nei pressi del Lago di Miseno (villetta comunale) Tel.333.2761608 Mangiare sulla zattera e godersi i tramonti flegrei Si chiama “Roof & Sky”, ovvero “Asteco e Cielo”, ed è un locale unico nel suo genere in Campania, ricorda per certi versi alcuni locali del lago di Garda. Ci troviamo a Bacoli sul recuperato lago…  Leggi tutto »

Verticale del Casavecchia Centomoggia 2008-2003 Terre del Volturno igt

Verticali e orizzontali 0

di Angelo Di Costanzo Peppe Mancini con Angelo Riassunto delle puntate precedenti Peppe Mancini sta al Casavecchia (ed al Pallagrello) come Mastroberardino al Taurasi, fatte le dovute proporzioni il risultato, minimo comune denominatore è la storia. Tutto nasce alla fine degli anni ’80, l’avvocato che in questa storia poi diverrà Principe…  Leggi tutto »

Coda di Volpe 2007 Pompeiano igt

I vini da non perdere > I vini del Mattino 0

Le tracce della furia del Vesuvio nutrono le vigne piantate da Francesco Siglioccolo e l’uva coltivata dalle figlie Miriam e Kira. Sono servite per i muretti a secco, sono utili per insaporire il vino come altrove non sarebbe possibile e, insieme al vento continuo da cui la località prende il nome, Fruscio (pronuncia con…  Leggi tutto »

Napoli, ristorante I Primi a Mergellina

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > A Napoli 0

Via Mergellina, 1 Napoli Tel. 081.7616108 Aperto la sera, domenica a pranzo. Chiuso martedì Ferie ad agosto Elisabetta, Betty per gli amici, ha il fuoco sempre vivo tipico della prima generazione di donne capace di liberarsi in Italia. Lucio ha la simpatia e l’impostazione acquisita quando era uno dei re del by…  Leggi tutto »

Asprinio d’Aversa 2008 doc

I vini da non perdere > in Campania > Napoli 0

GROTTA DEL SOLE La difficile vendemmia sull’alberata Uva: asprinio Fascia di prezzo: da 1 a 5 euro Fermentazione e maturazione: acciaio L’Asprinio è l’unico caso di insuccesso vitivinicolo in Campania. Certo, anche altre uve se la sarebbero vista brutta se non avessero avuto un background territoriale inespugnabile. Parlo del biancolella e del forastera…  Leggi tutto »

Taurasi 2004 docg Pietracupa di Sabino Loffredo

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 0

PIETRACUPA Uva: aglianico Fascia di prezzo: da 15 a 20 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Si dice che sia un bianchista. La mia idea, invece, di Sabino Loffredo, è di un vignaiolo di quelli veri. Di un ragazzo curioso e pronto a sperimentare, mosso dall’amore per la propria terra e per il…  Leggi tutto »

Etichetta Bronzo 2004 Falerno del Massico doc

I vini da non perdere > in Campania > Caserta 0

Felicia Brini con il padre Alessandro MASSERIA FELICIA Uva: aglianico e piedirosso Fascia di prezzo: da 25 a 30 euro formato magnum Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Ho già manifestato in passato la mia predilezione per i vini rossi di qualità in formato magnum, si tratta, a mio parere, del rapporto ideale…  Leggi tutto »

Amici di Bevute a Terre del Principe

Giro di vite 0

di Angelo Di Costanzo Pranzo di Carnevale di Maurizio e grandi vini L’inverno quest’anno è stato assai rigido e ci ha consegnato tanta di quella pioggia che in certe giornate ci siamo sentiti quasi presi “a secchiate”. Noi al sud non siamo proprio abituati e nonostante tutti ci bombardano con il cambiamento…  Leggi tutto »

Falanghina 2007 Sannio doc

I vini da non perdere > in Campania > Benevento 0

TERRE D’AGLIANICO Uva: falanghina Fascia di prezzo: da 1 a 5 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Sobillato dall’illustre critico del New York Times Eric Asimov, di cui ammiro la semplicità cogitativa, mi sto affezionando ai vini dickensiani. Quelli che chiedono l’elemosina dietro la strada e combattono il freddo, impossibilitati ad entrare anche nell’ultima delle…  Leggi tutto »

Terre di Sylva Mala, passione di donna tra il Vesuvio e Pompei

Giro di vite 0

di Marina Alaimo Myriam e Kira, due sorelle impegnate nell’ azienda biologica a ridosso degli Scavi Non è per me una novità passeggiare nei boschetti del Vesuvio calpestando lapilli e pietra lavica, tra profumi di pini ad ombrello e ginestre che d’estate invadono con straordinaria esuberanza l’olfatto e la vista: sono…  Leggi tutto »

Perchè il vino europeo ha più valore di quello americano

Polemiche e punti di vista 0

di Eric Asimov Eric Asimov Sabato scorso è morto Baldo Cappellano e ho sentito l’esigenza di andare a rivedere il famoso dibattito che lo vede protagonista con Franco Ziliani. La mattina dopo ho letto questo articolo e sono rimasto profondamente colpito dalla modernità delle tesi di Baldo e Franco. Sì, ne avevo…  Leggi tutto »

Una domenica sul Vesuvio

Eventi da raccontare 0

di Michela Guadagno* Da sinistra: Angela Calabrese, Luisa Del Sorbo, Michela, Alberto Capasso, io, la cuoca ucraina Luisa autrice di un memorabile ragù, Marina Alaimo, Pasquale Brillante, Miriam, la sorella Kira con il marito. Alle spalle il Vesuvio con il cratere ancora un po’ innevato. Sotto i piedi il nero terreno lavico….  Leggi tutto »

Caserta, ristorante Le Colonne

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide 0

Via Nazionale Appia, 7/13 0823.467494 Fax 0823.467988 www.lecolonnemarziale.it [email protected] Aperto: solo a pranzo. Chiuso: martedi. Ferie: 20 giorni in agosto Il piglio naturale di Rosanna Marziale è maturato bene attraverso numerose esperienze all’estero, è forse la più catalana della cucine campane insiema Taverna Estia per via di una continua sacomposizione e ricomposizione…  Leggi tutto »

Vignali 2006 Aglianico del Vulture doc

I vini da non perdere > in Basilicata 0

CANTINA DI VENOSA Uve: aglianico Fascia di prezzo: da 1 a 5 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Lo scorso settembre ha fatto scalpore l’uscita di un articolo sul New York Times del critico Eric Asimov su un sorprendente panel di degustazione di vini della Campania, Puglia e Basilicata che premiava a sorpresa…  Leggi tutto »

Il ricordo di Baldo Cappellano

Eventi da raccontare 0

di Sergio Miravalle* Una generazione di vignaioli sta andando via, ma oggi morire a 65 anni è davvero troppo presto. Il mondo del vino italiano perde un solista eccezionale: riportiamo per i nostri lettori l’articolo dell’amico Sergio Miravalle, responsabile della redazione della Stampa ad Asti, profondo conoscitore del territorio langaiolo e dei…  Leggi tutto »

La cena degli chef: la ricetta del timballetto di Lino Scarallo e note sulla torzella

Le ricette > gli antipasti 0

di Monica Piscitelli Una magica serata con quaranta dei migliori chef della Campania e del Sud, al Palazzo Petrucci, scintillante Stella Michelin di Napoli e cinque ricette da conservare e sperimentare, ideate per raccontare i prodotti del paniere degli “Orti di Napoli” di Agripromos, promotrice dell’iniziativa. Sei gli ecotipi al centro del…  Leggi tutto »

Cominium 2007 Cabernet Atina doc

I vini da non perdere > I vini del Mattino 0

In questi anni ci siamo spesso occupati di viticoltori campani impegnati al lavoro fuori dalla regione: sono tanti e ovunque si sono affermati con i loro vini. Da Guido Zampaglione alla Tenaglia in Piemonte, da Olga Peluso di Tenuta Friggiali a Gianpaolo Motta in Toscana. E tanti sono nelle regioni limitrofe, in Puglia e…  Leggi tutto »

More Maiorum 2007 Fiano di Avellino docg

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 0

MASTROBERARDINO Uva: Fiano di Avellino Prezzo: dai 10 ai 15 euro Fermentazione e Maturazione: legno e bottiglia Con note sul 2000 e sul 1999 Il Fiano è un vitigno straordinario, tanto straordinario da non passare inosservato sulla scena mondiale lasciandoci oltretutto presagire un suo futuro “internazionale” visti i continui avvistamenti…  Leggi tutto »

Cinque Querce 2004 Aglianico Irpinia igt

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 0

MOLETTIERI Uva: aglianico Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Le parole possono avere lo stesso significato semantico, ma al tempo stesso segno opposto culturalmente. Dipende quando vengono pronunciate, in quale contesto articolano le relazioni fra gli uomini gerarchizzandone i valori. Dire di un vino «è una…  Leggi tutto »

Deliziosa di cassata con pistacchi di Bronte ed emulsione di arance e olio extravergine di ravece

Le ricette > dolci 0

Ingredienti per quattro persone Per il biscotto 60 g di cioccolato fondente al 70% di cacao 60 g di albumi 30 g di burro 25 g di tuorli 150 g di zucchero Per la mousse di ricotta 125 g di ricotta setacciata 100 g meringa all’italiana Per la salsa di bucce d’arancia 50…  Leggi tutto »

Placido Rizzotto Catarratto 2007 Sicilia igt

I vini da non perdere > in Sicilia 0

CENTOPASSI Uva: catarratto Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Mi è capitato di degustare qualche giorno fa questo ormai famoso Catarratto e mi ha riportato alla mente la singolare esperienza vissuta un paio di anni fa durante la manifestazione Radici del Sud nella Reggia di Caserta,…  Leggi tutto »

Delizia di ricotta di bufala ai lamponi

Le ricette > dolci 0

Ingredienti per 4 persone 200 g di ricotta di bufala freschissima 150 g di Lamponi 80  g di zucchero semolato 40  g di limone non trattato liquore Cassis marmellata di fragole zucchero a velo menta pan di Spagna Ritagliate il pan di Spagna in otto dischi di…  Leggi tutto »

Luna Rossa a Giffoni, da Combination al vino in anfora

Giro di vite 0

di Vittorio Guerrazzi Con la prima verticale di Borgomastro Era già un po’ di tempo che volevo far un giro alla nuova cantina di Lunarossa e finalmente si è presentata l’occasione. E’ un uggioso sabato di gennaio, di quelli che quest’anno se ne sono visti fin troppi: incontro Rino Di Maggio…  Leggi tutto »

Napoli, la cena dei 40 chef a Palazzo Petrucci

Eventi da raccontare 0

di Monica Piscitelli Napoli, Piazza San Domenico Maggiore. 16 febbraio 2009 Di bello, non hanno certo il nome, ma di virtù sono ricchissimi. E di storia. Arrivano al Palazzo Petrucci, in una notte gelida e chiara, per la gran cena di quaranta tra più noti chef della regione e del Sud…  Leggi tutto »

Massa di Somma, l’agricoltura biologica di Casa Barone

Le stanze del gusto > Le conserve 0

Pomodorini del piennolo, olio e marmellate del Vesuvio Lo spaghetto con il pomodorino del piennolo è la mia coperta gastronomica, quando trovo quello del Vesuvio arrivo al capolinea della esaltazione del gusto. Come per l’uva, il suolo vulcanico riesce a trasmettere carattere e sapore, mineralità e gusto, a tutto quello che viene…  Leggi tutto »

Serra Docile 2003 Coda di Volpe Beneventano igt

I vini da non perdere > in Campania > Benevento 0

CANTINA DEL TABURNO Uva: coda di volpe Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: legno Uno dei pochi gruppi a cui sono iscritto a Facebook è quello fondato dall’amico Maurizio Fava: <I grandi bianchi migliorano invecchiando> perché ritengono che la quasi totalità di vini di questa tipologia sia bevuta…  Leggi tutto »

E ora il Sud si vende anche l'ossigeno

Polemiche e punti di vista 0

di Domenico Nicoletti* Parco del Cilento, la cima innevata del Gelbison I Comuni cilentani vendono i boschi a imprese del Nord Dopo averci scaricato rifiuti speciali e pericolosi, le imprese del nord vengono al sud per comprarsi anche l’ossigeno, avviando una pressante campagna di acquisizione dei boschi nel Cilento e Vallo…  Leggi tutto »

Vini italiani sconosciuti, da 10 a 20 dollari

Polemiche e punti di vista 0

Il mercato anglosassone è strategico per il vino italiano e meridionale. Per questo non potevamo perdere l’occasione di offrirvi la traduzione dell’ultimo articolo del critico del New York Times che offre spunti interessanti di riflessione. di Eric Asimov Se siete soddisfatti di un vino gradevole e che va giù facilmente, non…  Leggi tutto »

Gladius 2006 Roccamonfina igt

I vini da non perdere > I vini del Mattino 0

La premessa è questa: il Gladius 2006 ricorda assolutamente il mitico Terra di Lavoro. Non deve stupire molto perché il blend, da uve aglianico in massima parte e piedirosso intorno al 15 per cento, è lo stesso. Anche il terroir è lo stesso, siamo in collina sulla terra nera del vulcano di Roccamonfina (ricco…  Leggi tutto »

Giovani enologi campani per la prima volta insieme a discutere sui loro vini

Eventi da raccontare 0

Venerdì scorso è accaduta una di quelle piccole grandi cose che fanno fare un salto di qualità al settore del vino: una folta pattuglia di giovani enologi si è riunita a Cantina degli Astroni per scambiarsi opinioni sulla 2008, provare vini e stare bene insieme. Voilà, come vedete è possibile cambiare. Mentre registriamo con immenso…  Leggi tutto »