Dieci bollicine campane per brindare al 2010!
di Angelo Di Costanzo Diciamolo francamente, che il 2009 se ne vada pure a quel paese, tanto arriva subito il 2010. Ogni fine anno coincide
31 Dicembre 2009 Nessun commento
Dicembre 2009
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Fiano di Avellino 2004, partita tripla: Clelia Romano, Vadiaperti e Villa Diamante
di Luigi Metropoli Caro Luciano, rispondo con ritardo al tuo invito a dare maggiore respiro a una mia battuta su alcuni fiano d’Avellino 2004, a
30 Dicembre 2009 Nessun commento
Il cappone di Capodanno di Antonio Tubelli
Per la fine dell’anno vi regalo due ricette d’autore di Antonio Tubelli raccolte da Maristella Di Martino. Argomento d’obbligo,il cappone. Cappone in tegame Ingredienti per
30 Dicembre 2009 Nessun commento
Falanghina dei Campi Flegrei 2008 doc
GROTTA DEL SOLE Uva: falanghina Fascia di prezzo: da 1 a 5 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Forse nessuna azienda meglio di Grotta del Sole
29 Dicembre 2009 Nessun commento
Capodanno, questione di lenticchie: Valle Agricola
di Monica Piscitelli Comunità del cibo del Matese, la grande operazione culturale e colturale di Slow Food I legumi sono al giorno d’oggi al centro
29 Dicembre 2009 Nessun commento
Una lettera di auguri
Gentile dottor Pignataro, ecco un bigliettino di Natale ad accompagnare il piccolo pensiero che le inviamo, contravvenendo, speriamo perdonati dalla simbolicità della cosa, all’enunciato di
29 Dicembre 2009 Nessun commento
Campoceraso 2000 Taurasi riserva docg
STRUZZIERO Uva: aglianico Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Finalmente ho trovato un 2000 elastico, starei per
28 Dicembre 2009 Nessun commento
Maccheronara irpina al ragù di cappone e coniglio ripieni
Gli amici della Tenuta Montelaura, in Irpinia, mi avevano invitato a mangiare questo capolavoro. Non mi è stato possibile. Ho chiesto loro, per consolarmi, almeno
28 Dicembre 2009 Nessun commento
Villa Raiano: termina la consulenza con Luigi Moio
Come concordato all’inizio del rapporto, dal mese di gennaio 2010, termina la collaborazione di consulenza enologica tra il professore Luigi Moio e l’azienda vitivinicola Villa
28 Dicembre 2009 Nessun commento
Falanghina 2007 Sannio doc CaStelle
Uva: falanghina Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio E allora, berrete adesso questa Falanghina perché ci pare nella sua
27 Dicembre 2009 Nessun commento
Giallo d’Arles 2007 Greco di Tufo docg
QUINTODECIMO Uva: greco di Tufo Fascia di prezzo: da 25 a 30 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Durante le festività natalizie è inevitabile
27 Dicembre 2009 Nessun commento
Fiano di Avellino 2008 docg Marsella
Uva: fiano Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Bianco capolavoro Lo beviamo all’AntiVigilia alla Cantinella del Mare di Villammare,
26 Dicembre 2009 Nessun commento
La minestra maritata napoletana
di Marina Alaimo Da buoni mangiafoglie i napoletani si sono inventati questa minestra nella quale le verdure si maritano felicemente con la carne ed il
25 Dicembre 2009 Nessun commento
Timballo di maccheroni
Ingredienti e dosi per 6 persone 600 gr di pasta tipo maccheroni di zite 50 gr di grana grattugiato e 50 gr di pecorino grattugiato
25 Dicembre 2009 Nessun commento
Amineo Coda di Volpe 2005 Beneventano igt
CANTINA DEL TABURNO Uva: coda di volpe Fascia di prezzo: da 1 a 5 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Del risparmio e del superfluo La
25 Dicembre 2009 Nessun commento
Vermicelli a vongole
Ingredienti e dosi per 6 persone 600 gr di vermicelli 1 kg. e ½ di vongole veraci (quelle con il doppio sifone e valve tigrate),
24 Dicembre 2009 Nessun commento
Spigola all’acqua pazza
La spigola (altrove detta branzino) è un gustoso pesce di mare, (ma ora anche di allevamento) piuttosto grosso, vorace e velocissimo, dal corpo allungato di
24 Dicembre 2009 Nessun commento
Capitone fritto
CAPITONE FRITTO O FRITTO IN CARPIONE Ingredienti per 6 persone 2 capitoni per complessivi 1 Kg e 200 gr. farina q.b. 2 foglie d’alloro 1
24 Dicembre 2009 Nessun commento
‘Nzalata ‘e rinforzo, insalata di rinforzo
‘NZALATA ‘E RINFORZO (INSALATA DI RINFORZO) Tipica portata in uso a Napoli durante il cenone della Vigilia di Natale, il pranzo natalizio ed i pranzi
24 Dicembre 2009 Nessun commento
Ripe del Falco 1995 Cirò Rosso Classico Superiore Riserva doc
CANTINE VINCENZO IPPOLITO 1845 Uva: gaglioppo Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e maturazione: acciaio, cemento e legno Anzitutto questa è una
23 Dicembre 2009 Nessun commento
Maradea 2004 Cirò rosso classico superiore riserva doc
TENUTA IUZZOLINI Uva: gaglioppo Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Un anno e mezzo è passato, il
23 Dicembre 2009 Nessun commento
Sapienze di Sorrento
Ingredienti 1Kg di miele 550g zucchero 1kg farina tipo 00 400g di mandorle tostate e tritate; 2 bucce di mandarini tritati; 15 g di pisto
22 Dicembre 2009 Nessun commento
Vigna Camarato 1998 Falerno del Massico doc
VILLA MATILDE Uva: aglianico Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Come tutti coloro che si occupano di
21 Dicembre 2009 Nessun commento
L’asta del cappone 2009
di Monica Piscitelli Si è svolto con il ritmo lento e familiare delle feste alle porte, l’ormai tradizionale appuntamento pre-natalizio con l’asta del Cappone a
21 Dicembre 2009 Nessun commento
