Diego Vitagliano e Alessandro Lucassino: magica serata al Ducasse di Romeo a Napoli
Brigata al pass
di Laura Guerra
Diego Vitagliano da diversi anni ai vertici della Guida 50 Top Pizza e Alessandro Lucassino executive chef del ristorante Alain Ducasse hanno animato in “Contrasti d’Autore” con l’istinto disciplinato napoletano che ha incontrato il rigore francese in un confronto sincero e con tensione elegante.
Contrasti d’Autore
Niente da dimostrare ma solo divertirsi e divertire gli ospiti che in pochi giorni hanno prenotato tutti i posti del la cena ospitata dall’hotel Romeo Napoli sulla scenografica Terrazza Krug, sospesa tra il Golfo e il cielo di Napoli.
L’apertura è affidata a una serie di finger food che raccontano già il tono dell’incontro: brioche croccante con foie gras di rana pescatrice, cecina agli agrumi e frittatina di pasta, accompagnate da un calice di Krug di benvenuto.
La Marinara Sbagliata di Diego Vitagliano
Si comincia con le due signature la Marinara Sbagliata di Diego Vitagliano sintesi perfetta di una pizza che guarda avanti senza perdere il legame con Napoli, e Gli Spaghettini freddi al caviale Kristal di Alessandro Lucassino, portata nitida e verticale che raccontano la ricerca dell’uno e il rigore tecnico di scuola francese al banco dell’allievo di Alain Ducasse.
Spaghettini freddi al Caviale di Alessandro Lucassino
Concluse le presentazioni si entra nel cuore autentico della serata con le creazioni sviluppate insieme, dove il confine tra alta cucina e pizza contemporanea si dissolve.
Tra linfa verde e profondità marine
Tra Linfa verde e Profondità marine è una rustichella con asparagi cotti e crudi, garum di tonno e foglie di fico lavora sulla profondità umami e sulle note vegetali; Abissi Croccanti è una montanara con cetriolo di mare, foglie di cappero e seppia trasforma un classico popolare in un esercizio di eleganza marina; mentre Amaro Gentile pizza croccante con carciofo di Paestum grigliato e levistico racconta una contemporaneità raffinata ma profondamente mediterranea.
Abissi Croccanti
Amaro Gentile
Si conclude tornando ai sapori del mare con Memoria Mediterranea una Rustichella condita con salumi di mare affinati per 28 giorni basilico e limone fermentato, quasi a voler ribadire che la profondità del mare lontano uno sguardo diventa intensità di sapore concentrato.
Memoria Mediterranea
Il finale resta fedele allo spirito della serata: spettacolare senza eccessi. Graffe e pistacchio all’azoto chiudono il percorso in formula show cooking, trasformando il dessert in un ultimo gesto scenico.
Contenti, a fine serata i due protagonisti che hanno trovato una sintonia di gesto e di pensiero
In fondo, “Contrasti d’Autore” racconta esattamente questo: la possibilità che linguaggi diversi convivano senza annullarsi. Una cucina che non cerca compromessi ma armonie inattese. E un luogo, Romeo Napoli, che continua a ridefinire il concetto di lusso contemporaneo attraverso un equilibrio sofisticato tra ospitalità, cultura e alta gastronomia.
Sorrisi finali
Più che una terrazza, un manifesto estetico. Recentemente rinnovata, la Terrazza Krug è oggi uno degli spazi più iconici dell’hotel: linee contemporanee, materiali essenziali, una vista che si apre sul Vesuvio e sul mare come una quinta teatrale naturale. Qui il design dialoga con il paesaggio senza sovrastarlo, seguendo quella visione dell’ospitalità che Romeo Collection porta avanti da anni: trasformare ogni esperienza in un racconto immersivo, dove architettura, arte e gastronomia convivono creando nuove armonie.