Dieta Mediterranea, un dialogo a più voci al Campania Libri Festival
Campania Libri Festival a Palazzo Reale
di Laura Guerra
Nella giornata conclusiva del Campania Libri Festival – 105 appuntamenti gratuiti tra Palazzo Reale e Biblioteca Nazionale di Napoli – uno degli incontri più attesi ha portato la cultura del cibo al centro della scena con il talk “Dieta Mediterranea tra passato, presente e futuro” mettendo insieme la voce della ricerca e quella della cucina.
A dialogare, l’antropologa Elisabetta Moro, direttrice del Museo Vivente della Dieta Mediterranea di Pioppi, insieme a Marino Niola, tra i più noti studiosi italiani di antropologia del cibo e Alfonso Iaccarino, chef patron del ristorante Don Alfonso 1890, a Sant’Agata sui Due Golfi. Tre voci diverse — accademica, divulgativa, artigianale — chiamate a raccontare insieme che cosa significhi oggi, dopo oltre quindici anni dal riconoscimento UNESCO, tenere viva una tradizione alimentare nata dall’osservazione delle abitudini contadine del Cilento.
Panel Dieta Mediterranea
Non è un caso che a rappresentare la cucina sia proprio Alfonso Iaccarino che, insieme alla moglie Livia, soave padrona di casa in sala, è da decenni uno dei nomi più autorevoli della ristorazione campana. Un anticipatore di una filosofia di cucina che ha fatto dell’orto di famiglia, dei prodotti del territorio e delle bontà mediterranee la propria cifra identitaria — esempio perfetto, quasi naturale, con i temi al centro del panel.
Un filo conduttore, quello della Dieta Mediterranea, che negli ultimi anni è tornato spesso protagonista degli appuntamenti culturali regionali, come accade con Praesentia, format in corso, nato per valorizzare beni culturali, piatti, ingredienti, cuochi, chef e territori. Recentemente ha fatto tappa ad Ascea con un focus dedicato proprio allo stile alimentare codificato da Ancel e Margareth Keys e al Cilento. Non solo patrimonio da tutelare, dunque, ma racconto vivo, da rinnovare ogni volta che scienza e cucina si siedono allo stesso tavolo.
Roberto Fico allo stand della Regione Campania
La quinta edizione del Campania Libri Festival, la fiera dell’editoria diretta da Ruggero Cappuccio e curata da Massimo Adinolfi, finanziata dalla Regione Campania e organizzata dalla Fondazione Campania dei Festival presieduta da Alessandro Barbano.
Una manifestazione culturale che, per qualità dei contenuti, autorevolezza degli ospiti e dei libri presentati, affluenza si è confermata come appuntamento che la città aspetta e vive con partecipazione.