Dove mangiare il miglior crudo di mare a Bari e dintorni? Otto indirizzi imperdibili

25/4/2019 15.9 MILA
Classica portata di pesce crudo barese

di Mariangela Agrusti

Dove mangiare il crudo di mare a Bari e dintorni? Il crudo di mare è uno step essenziale per entrare nell’identità del barese, per alcuni una vera e propria colazione alternativa al cornetto e caffè. Basta affacciarsi, ogni mattina, sul lungomare, per approcciarsi ai vari pescatori intenti a ‘sbattere e arricciare’ polpi. E c’è un angolo di Bari, dietro il Teatro Margherita, presso il molo San Nicola, denominato “N’derr alla Lanz”, tradotto “ai piedi della barca”, in cui i pescatori vendono crudità di mare in maniera informale, in piatti di carta. E’ un luogo per conoscere il territorio nella sua anima viscerale, oltre che, per gli stomaci meno temerari, di assaggiare ricci, allievi (piccole seppie), polpi e molluschi a poco prezzo.

Gli habituè, da queste parti, assaporano le cruditè con la stessa leggerezza con cui tirano bocconi ad un panino. Anni di esperienza sul posto ne hanno rafforzato spirito e anticorpi ben prima che arrivasse la moda dal Giappone e quando non c’eran le attuali normative vincolanti. Si tratta di una tappa imperdibile per gli amanti del genere, che possono sedersi lì, ai piedi delle barchette e degustare i crudi accompagnandoli con una birra Peroni dal baretto a pochi passi. Per chi volesse, invece, degustare in maniera tradizionale il crudo, attovagliato e accompagnato da un calice di vino, questi alcuni indirizzi utili tra ristoranti e trattorie che offrono il miglior crudo tra Bari e dintorni.

______
Tuccino

Tuccino, la sala

Qui si fa la storia, all’ombra dei frastaglioni incastonati sul mare. Carpacci per soddisfare ogni genere di palato e parterre di ostriche francesi, tra cui la “Papillon”.  Questo è un luogo di conversione. Numerosi avversori del crudo adesso si professano seguaci fedeli. Merito del patron. Prezzi alti, ma siamo in piena località turistica.

Contrada Santa Caterina, 69, Polignano A Mare BA

 

Le Rune

Le Rune Torre a Mare
Le Rune Torre a Mare

La taverna “bio” che incrocia le materie prime del Mediterraneo. Quest il concept di Nicola Scarpelli e Nicla Longo. Imperdibili le tartare di scampi, i gamberi di Gallipoli, da accompagnare alla cantina regionale, e alle varie birre artigianali.

Largo Giacomo Leopardi, 7, 70126 Torre A Mare BA

Le Rune, tartare di gambero
Le Rune, tartare di gambero

 

__________
Al Pescatore

Al Pescatore Bari
Al Pescatore Bari

Locale “cult” barese, poco distante dal Castello Svevo. Ad inaugurare l’ingresso una vistosa esposizione del bancone col pescato del giorno, a volte ancora vivo. Freschezza assicurata. Prezzi medio-alti.

Piazza Federico II di Svevia, 6, 70122 Bari BA

Al Pescatore, scampi crudi
Al Pescatore, scampi crudi

__________
La Pesciera

La pesciera a bari
La pesciera a Bari

Un locale nato pochi anni fa, che unisce pescheria, street food talvolta non esaltante, e fresco crudo di mare. Locale semplice, ma con alcuni piatti sorprendenti. Un bancone all’ingresso si schiuderà alle vostre migliori esigenze ittiche. Prezzi medi.

Via de Rossi, 159, 70122 Bari BA

La Pesciera, plateau di crudi
La Pesciera, plateau di crudi

_______
U gnore

U Gnore a Bari
U Gnore a Bari

Pescheria storica di Bari evolutasi in ristorante. L’aspetto del locale non è charmant, non siamo nella cucina ricercata, ma in una trattoria, però il crudo è di alto livello E’ il regno di tagliatelle di mare, noci, ricci, polpi e tutto quello che di meglio l’Adriatico possa offrire.

Corso Alcide de Gasperi, 296a/b, 70125 Bari BA

U gnore, ricci crudi
U gnore, ricci crudi

 

Al gambero

Osteria al Gambero Bari
Osteria al Gambero a Bari

Una trattoria dove si mangiano piatti semplici della tradizione, ma che garantisce pescato fresco, come è possibile verificare dall’enorme bancone centrale che separa la sala dalla cucina. Ottimi i crudi. Imperdibili i gamberoni.

Corso Antonio De Tullio, 8, Bari

Al gambero, bancone del pesce
Al gambero, bancone del pesce

 

Mangianastro

Mangianastro a Bitonto

Un ristorante di mare a Bitonto nei pressi di Bari che offre piatti ricercati e curati. Meravigliosi gli abbinamenti per le tartare di tonno e grandioso il sashimi di salmone. I gestori, ottimi padroni di casa, sapranno guidarvi e consigliarvi nelle scelte.

Via Bonifacio Nicola Logroscino, 12, 70032 Bitonto BA

Mangianastro, tartare di tonno
Mangianastro, tartare di tonno

Corte in fiore

Corte in Fiore a Trani

Coppe traboccanti di cruditè di altissima qualità per questo ristorante di Trani, a pochi km da Bari, dove anche l’impiattamento denota eleganza. Piatti accompagnati da bollicine francesi. Imperdibili gli scampi. Cura al dettaglio, prezzi alti.

Via Ognissanti, 18, 76125 Trani BT

Corte in Fiore, scampi crudi
Corte in Fiore, scampi crudi

Dove mangiare il crudo di mare a Bari e dintorni