Food Festival Buona Puglia a Bari
Food Festival
VENERDI’ 27 GENNAIO
ORE 11.00 CONVEGNO
“IL RISTORANTE DI QUALITA’
RACCONTATO DAI PROTAGONISTI”
Sala, cucina, formazione, comunicazione, design per un ristorante di eccellenza.
La cucina
CHEF TRA INNOVAZIONE E TRADIZIONE: IL BUONO DEI SAPORI PUGLIESI
Intervengono:
Francesco Nacci – Associazione Buona Puglia
Stefano D’Onghia – Botteghe Antiche (Putignano)
Antonio Scalera – La Bul (Bari)
La sala
VINI E SERVIZIO: L’ECCELLENZA DEL SERVIZIO DI SALA
Interviene:
Giuseppe Cupertino – Presidente FIS, maitre Borgo Egnazia (Savelletri)
Arredi & Comfort
BELLO E FUNZIONALE: IL RISTORANTE IDEALE
Interviene:
Danilo Giaffreda – architetto e gastronomo
La comunicazione
DIGITAL E SOCIAL: LA COMUNICAZIONE CHE CAMBIA PER LA RISTORAZIONE
Intervengono:
Manila Benedetto – consulente di marketing food&beverage
Domingo Iudice – responsabile comunicazione Pescaria (Polignano a Mare)
Il giornalismo
CARTA STAMPATA E BLOG: IL GIUDIZIO DELLA STAMPA E DEGLI OPINION LEADER
Interviene:
Luciano Pignataro – giornalista Il Mattino e creatore di www.lucianopignataro.it
La formazione
DALLA FORMAZIONE ALLA PROFESSIONE E LE OPPORTUNITA’ ESTERE
Intervengono:
Nicola Chielli – direttore Istituto Eccelsa (Alberobello)
Carlo Sinisi – consigliere EURES Puglia
Modera: Giuseppe Barretta – food&beverage expert
