Fosso degli Angeli a Casalduni
Cantina Fosso degli Angeli
Tel. 3492662936
www.fossodegliangeli.it
Ettari: 7
Bottiglie prodotte: 15.000
Biologico Certificato
Prima vendemmia etichettata: 2011
Enologo: Roberto Mazzer
Il passaggio del testimone della tradizione agricola familiare ha portato le sorelle Marenza e Dina Pengue, nell’ormai non più vicino 2009, a produrre vini con una filosofia ben precisa e partendo dall’esclusivo utilizzo delle proprie uve. L’impegno delle due sorelle, aiutate in particolar modo da Pasquale Giordano (marito di Dina) è stato fin da subito quello di arrivare ad una produzione totalmente biologica. Così, dal 2012 è stato avviato il processo di certificazione conforme al regolamento dell’agricoltura biologica. A partire dalla vendemmia del 2016 la produzione aziendale è stata certificata ufficialmente, con un allevamento delle vigne di proprietà – sparse tra Casalduni, Guardia Sanframondi e Castelvenere – condotto nel segno della sostenibilità. Identico il discorso in cantina, dove la lavorazione avviene attraverso un approccio tradizionale: la fermentazione è spontanea e la tecnologia è ridotta al minimo indispensabile. La filosofia è chiara: creare vini di qualità con il massimo rispetto per la natura. Vini che siano in grado di esaltare le caratteristiche di un territorio eccellente, unico. Una realtà a dimensione familiare che ha ben intuito che per stare sul mercato bisogna proporre qualcosa di diverso.
Vini Prodotti
Sannio Doc Sciascino Voscu, Sannio Doc Piedirosso Pezza, Sannio Doc Aglianico Rajete, Sannio Doc Aglianico Riserva Safinim, Falanghina del Sannio Doc Cese, Sannio Doc Fiano Chiusa, Sannio Doc Greco Murgia, Benevento Igt Falanghina Macerese, Benevento Igt Passito Ammusciat