Trattoria Armandino a Praiano dieci anni dopo
marina di praia
di Marco Contursi
10 anni. Dieci anni sono trascorsi dalla ultima volta che ne ho scritto. Ma qui giù, in questo lembo di terra strappato al mare tutto sembra uguale. Uguale alla prima volta che scesi, 20 anni fa, a Marina della Praia.
tubetto coi totani
C’era la luna. C’erano i tubetti coi totani. C’era Armandino.
luci nel mare
Stasera la luna non c’è, e anche Armandino è a casa, a riposare.
Ma c’è Fabio, il figlio di Armando, che del padre ha ereditato il sorriso cordiale.
Ci sono i tubetti, c’è la Praia, le rocce, il mare.
E, su in alto, qualche gabbiano che non riesce a dormire.
I tavoli sono sono esterni, dentro, in questo vecchio magazzeno convertito a ristorantino, c’è solo la cucina e il bagno.
Ho sempre amato “da Armandino” e la catarsi che si ha qui alla Praia, dalle storture di un mondo “moderno” che fatico sempre più ad accettare.
Alici arrosto con menta e aceto. Polpo e patate. E via la prima bottiglia di Costa d’ Amalfi. Quella di Ettore Sammarco. Pepella, biancatenera, falanghina. Un vino di mare, da bere vicino al mare.
alici menta e aceto
polpo e patate
ettore sammarco
Ma se siedi a questi tavoli e non prendi il tubetto coi totani, della vita non hai capito nulla. Preso, accompagnato da una altra bottiglia, sempre da uve della zona, quella di tenuta San Francesco, dell’amico Gaetano Bove. Saliamo a Tramonti, spalla acida seria, freschezza e profumi di macchia mediterranea, salvia, timo, la ginestra, ah la ginestra.
totani e patate
Tenuta San Francesco
Sazio? Giammai, anche perché, il fritto misto della Praia lo devi provare. Gamberi rossi pazzeschi e totani dal sapore schietto, fritti a meraviglia, più qualche aliciotta che non guasta mai. Ci bevo su il vino di un altro amico, Prisco Apicella, falanghina e biancolella, profumato e di grande eleganza, come colui che lo fa.
Frittura della praia
Giuseppe Apicella
Chiudiamo con un profitterol al limone (buono ma senza uao) e un goccio di limoncello (uao) da bere vicino a questo mare, che ha accompagnato tanti anni del mio cuore.
profitterol al limone
limoncello
Armandino e la sua Praia.
Che da 20 anni è anche un po’ mia, mia e di chi con me, qui, ha condiviso sapori e sentimenti.
Mia, e di chi con me vorrà, negli anni a venire, viverla ancora…
Trattoria Da Armandino
via Praia Praiano (Sa) tel 089 874087
prezzo medio 50-60 euro (soldi benedetti).
Menu con piatti e prezzi su https://www.daarmandino.it/menu.html
Scheda del 15 maggio 2015
Armandino con Andrea Ferraioli – foto tratta dal sito www.trattoriadaarmandino.it
di Marco Contursi
Ci sono posti di cui non scrivi…perché li custodisci nel profondo del cuore…i sogni non vanno svelati sennò svaniscono all’alba della rivelazione e non si realizzano più…..a meno che non siano le 3.31 di notte e un wisky ti aiuti a sopportare la morte di un’illusione.
Armandino a Praiano.
La Prima Volta: 25 giugno 2002, io studentello ventenne che ancora credeva nell’Amore eterno…il fiordo, la luna piena, il mare, gli occhi della ragazza di allora…magica alchimia che ha scolpito Armandino nel mio cuore. Ci sono tornato più volte, con ragazze diverse, ed è sempre stata una emozione nuova : La prima, una “pagnotta”.…poi una “dottoressa”…poi una “monella”…una “pulcina”….infine….”una fatina”…deliziosa…”e par che sia una cosa venuta da cielo in terra a miracol mostrare “….direbbe qualcuno. Ci sono tornato ogni anno fino al 4 maggio del 2015…altro plenilunio…non credo ci tornerò più….ma Voi andateci….il cibo non c’entra con la mia decisione.
la luna e la spiaggia
Ci sono venuto ogni anno per 13 lunghi anni…con la persona amata o con quella che volevo amare…per innamorarmi o far innamorare…non mi ha mai tradito la Praia e la sua luna…tranne l’ultima…quella di maggio…disperata: ”Un sogno impossibile…Dio non volle le scale…tra il tuo mondo di mezzo…e il mio mondo infernale”….tra una fata e un demone non ci può essere amore.
la luna nel mare
Non capisci o lettore…non importa…ascolta: Un fiordo…Le onde ai tuoi piedi….La danza della luna, tra rocce eterne…l’oro nel bicchiere e il mare nel piatto….una magia da vivere…in un plenilunio terso.
particolare della Praia
Non ho parlato ancora dei piatti? E’ normale, perché qui la cucina parla al cuore e il cuore parla di poesia e cucina. Cosa si mangia oggi? E che ne so, chiedetelo ad Armandino, vulcanico proprietario che saprà consigliarvi guardando nella cesta dei pescatori. Quando sono venuto e lui non c’era, poiché stava male, stavo anche io male, la Praia stava male….non c’è Praia senza Armandino…Qualche piatto? Da assaggiare i tubetti con i totani, Armandino li chiama “La mia pasta e fagioli”.
Armandino a Praiano, tubetti coi totani
Ottime anche le paste fresche con i frutti di mare e il risotto limone e gamberetti servito in una sfoglia edibile di parmigiano. I secondi li decide Nettuno ed ecco un trionfo di totani, gamberi, triglie, alici, pezzogne, preparate con semplicità come il pescato fresco impone. Ci bevete su buone etichette del territorio…un Brunello se siete tedeschi…un vino in brocca con la percoca se siete napoletani, vino sfuso che potrebbe essere migliore ma alla fine va bene così. I dolci, tutti fatti in casa, meritano un assaggio multiplo alla ricerca di quale è il più buono. Il conto, sui 35-40 euro, il valore delle suggestioni del posto, incalcolabile. Ma neanche Poseidone potrà aiutarvi se Afrodite vi è contro….l’ho capito solo oggi a 36 anni…ma a Voi lascio il beneficio dell’illusione….io sono troppo vecchio per crederci ancora.
p.s. prossimi pleniluni: 2 giugno-2 luglio-29 agosto-29 settembre…e va bene così!!!
p.p.s. Quasi…quasi…ci torno…da solo...”La solitudine ci dà il piacere d’una grande compagnia: la nostra” .
Trattoria da Armandino
Via Praia, 1
Marina di Praia
Praiano (Sa)
Tel. 089.874087
22 Commenti
I commenti sono chiusi.
Sei un poeta….e riesci a trasmettere un’idea di romanticismo leopardiano anche parlando di cozze e fagioli. Grandissimo Avv.Contursi. E grandissimo Armandino, un caposaldo della ristorazione in costiera
Ci tornerai,credici,amico mio…
Pezzo di grandissimo spessore letterario, emozioni pure messe su carta.complimenti, una curiosità,ci sono i versi di due poesie virgolettati,una di Dante,l altra?
ci andiamo insieme?…..quasi quasi…. ;-)))))
Pezzo davvero bello….scritto col cuore,da leggere col cuore.
l altra è mia….tra un assaggio di pancetta e uno di porchetta….scrivo.
Complimenti Marco. Sei sempre un grande amico! Ed io ti capisco benissimo credimi. E se posso permettermi di darti un consiglio: non ti tormentare più di tanto, non sempre le persone migliori sono comprese. E poi diciamo pure che non tutti ti meritano. Ad majora!
Marco non temere ci tornerai..In questo mondo di persone interessate c’è ancora spazio per i sentimenti!
con tanti amici……ci torno con Voi, sperando che la luna piena non faccia scherzi ;-)))))))))
Sarei curiosa di leggerla quella poesia da lei scritta.Si può?
Non vorrei sembrare scortese ma preferisco tenerla per me.Troppo mia.
Struggente e stridente…. Ragazzo, il copyright e’ mio, che ho un’altra età e non ho, quasi, ancora smesso di volare. NON ti permetto di smettere di crederci. Chiaro :))
Ciao marco,ritrovo nelle tue parole, tutta la magia della mia praia…….
Caro Maffi “Siamo angeli con un’ala soltanto e possiamo volare solo restando abbracciati”……Bellavista docet
AMEN!!!
E si dice così ogni volta che la delusione prende il sopravvento, quando l’illusione svanisce davanti a due occhi belli come il mare “di Armandino”.
Tornerà un’altra illusione e con essa un’altra delusione, ma poi “il sole esiste per tutti” e quel momento diventerà Eterno e vedrai che non finirà…così come il piacere di un tubetto con i totani, che anche tra mille anni donerà sempre la stessa magia, perché “l’Essenziale è invisibile agli occhi”.
Gran bel pezzo che mette in risalto le emozioni che solo un posto come questo può trasmettere e che solo un cuore puro può accogliere.
E vabbuò per anni Pasquale Buonocore che ora sta a Eccellenze Campane mi ha tormentato con questo Armandino contrapponendolo a ogni beneficio stellato. Ecco mi hai convinto tu ad andarci. Ben pro ti sia se sarà così.
Tommaso statt buon accorto con chi ci vai….
Ringrazio di cuore, tutti i lettori, anche quelli che mi hanno scritto su facebook….come ha giustamente fatto notare un amico, non è la classica recensione di un locale perchè si parla poco dei piatti……vero, è altro….è il tutto che rende Armandino speciale…qui si viene per stare bene, non per fare le pulci ai piatti. Qui si viene con la luna piena e se ci scappa un bacio….non lo dimenticherete più, pure se sarà l’ultimo. Statemi bene :-)
Ciao Armandino un abbraccio!!!!!
Scusate ma vi pare che in un blog gastronomico dobbiamo leggere degli exploits amorosi di questo signore ?????
rispondere a una bufala in uno stagno che solitamente parla su twitter di calcio come unico argomento, mi viene difficile….